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中国，茶人气质 之孙中山先生 茶在中国流行太普遍了，三教九流，都与茶相关。不过真正的“茶仙”、“茶癖”、“茶痴”，却真有些特殊的风度。除去帝王、公侯以茶人自我标榜者外，一般茶人，不论儒、道、佛的信仰，都有些共同特点，即追求质朴、自然、清静、无私、平和，但又常常有些浪漫精神和浩然之气。 茶人们这种特殊的气质和修养，与老庄思想的影响有很大关系。 试例举一二：道家是主张清心寡欲的，这与中国长期的封建社会和小农经济有关，既然自然资源有限，生产力发展受到很大限制，当然还是不要无休止的索取与纷争为好。 从现代社会发展看，这种观点有消极的一面，但即使在现代工业社会里，人的物质需求也不可能完全得到满足。拼命追求物欲而不顾现实条件，会造成许多破坏和危机。比较起来说，中国人主张简朴，倒是化解当今危机的办法之一。 说：“不贵难得之货，使民不为盗；不见可欲，使民心不乱”。拼命追求不大适用的金银宝货，盗贼便多了；人人贪心太大，天下便不会和平。茶人们正是吸收了这种精神，而多崇尚简朴。历史上以茶养廉的事我们已经说了不少。 如今说个现代的伟人。伟大的民主革命先行者孙中山先生是力主倡导饮茶的。他在《建国方略》、《三民主义·民生主义》等重要论著中明确论述茶对国民心理建设的功能 他说：“中国不独食品发明之多，烹调方法之美为各国所望尘不及，而中国之饮食习尚暗合于科学卫生，尤为各国一般人所望尘不及也。”“故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多寿”。“中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜疏、豆腐。此等之食料，为今卫生家所考得为最有益于养生者也”。 孙先生认为，喝水比吃饭甚至还重要。把饮茶提到“民生”的高度，茶称之为“国饮”确实有据了。孙中山先生本人就是极爱饮茶的，尤其爱喝西湖龙井和广东功夫茶。 1916年，他从上海到杭州，特地视察茶店、茶栈，然后品尝龙井茶。到虎跑泉观光，取水烹茗，并赞道：“味真甘美，天之待浙何其厚也！”中山先生还指出，要推广饮茶，从国际市场上夺回茶叶贸易的优势，应降低成本，改造制作方法，“设产茶新式工场。”中山先生的民生思想中，是提倡茶的简朴，“不贵难得之货”的。 从陆纳的以茶待客，到陆羽“随身堆纱中、藤。 |
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