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初二面~~——家里味道的臊子面

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游走妖精 [ youzouyaojing@sohu] 头  衔： 版友 等  级： 11级 魅  力： 39324 发贴数： 24356 积  分： 6426

[加为好友] [传小纸条] [送礼物] [文集] 2008-02-09 16:08:47 楼主 [炎炎夏日学英语]8周训练，流利英语开口说 [吃在北京] [**红豆吃饭**]渔贵妃 [吃在北京] [美食探店]总厨一号-风尚香港味 [美食厨房] 糯米小老鼠----【菱子私家厨】

初二面~~——家里味道的臊子面


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初二面~~~

    那天说了初一饺子，今天就该初二面了。我们家过年的早上一定会吃的臊子面。不是岐山臊子面，就有着家里味道的臊子面。

    家里的臊子面是素的，而且是要用淀粉勾芡的，味道那个香啊，我想起来都口水。照例，身在异乡，吃不到妈妈做的，只好自己按照记忆做出着有着家的味道的臊子面。

 

臊子面

    里面的菜我是按着记忆中的菜加的，妈妈还加了黄花菜，我没买，所以没加，还有青菜什么的，我也没，就没加，还有就是老妈一般把鸡蛋摊成蛋饼，再切成菱形。我不会摊鸡蛋，所以只好炒了。


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原料：豆腐、木耳、西红柿、韭菜、芹菜、香菇、鸡蛋、葱、面

调料：盐，蘑菇精，五香粉，淀粉

做法：

1、葱洗净切碎备用；


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2、韭菜切小段，切菜切小丁备用；


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3、将木耳泡发，洗净摘小朵，香菇洗净切丁备用；


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4、西红柿切小块，豆腐也切丁备用；


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5、锅里放入适量的油，然后将且好的豆腐丁入锅炸，一半豆腐丁炸至外表稍稍焦黄捞出，另一半炸制金黄捞出；

6、鸡蛋炒散备用；


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7、韭菜用大火加少许盐稍稍炒一下出锅即可；

8、将西红柿炒至出水加少许盐，铲出备用；


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9、热锅放油，然后放入葱花炒出香味后加入香菇一起翻炒出香味后加入芹菜丁一起翻炒，再加入木耳一起炒，加入少许的五香粉一起翻炒。

10、等到快熟的时候加入炸好的豆腐丁和鸡蛋，再加盐和蘑菇精调味，即可。（味道比平时炒菜要重一些）


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11、锅里放入适量水烧开后，将炒好的菜加入，调味，再用水淀粉勾芡即可。


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12、煮面，呵呵


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捞起面条，浇上臊子，初二的面，开吃咯


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第一次吃这种臊子的小陆吃了好大的一碗，香就一个字~~