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来自: 昵称103610 > 《食物》
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剩油,还有妙用
剩油,还有妙用每次煎炸食物的时候,总会剩下大量的油。尤其是以前用加入维生素E作为抗氧化剂推迟反应的办法,如果再用到加热过的油上,反而会促进氧化反应的发生。煎炸过的油,脂肪酸的破坏本来就比较...
巧妙用油让你吃得香又健康
单不饱和脂肪酸高的油脂有:茶籽油(75%以上油酸),橄榄油、杏仁油和澳洲坚果油(70%以上油酸),低芥酸菜籽油(60%以上油酸),花生油...
煎炸过的油里面会产生有害物质吗?
翻开任何一本《食品化学》教材或《油脂化学》专著,都有油脂高温劣变方面的内容,其中还专门有章节讲油炸中的油脂品质变化,有化学基础的人不妨看看。因为不饱和脂肪酸在加热时更容易氧化,所以产生挥...
油炸后的油不能再次高温加热 教你剩油的6大妙用
油炸后的油不能再次高温加热 教你剩油的6大妙用。油炸后的油怎么处理?油炸食物的过程中,很多食物都会在油锅里产生一层浮沫,这些浮沫...
炒菜油其实都“怕热”
中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张双庆介绍,食用油中的脂肪酸按其饱和程度可分为饱和脂肪酸(没有不饱和双键)、单不饱和脂肪...
原来不同的食用油差别这么大!你每天吃对油了吗?
你每天吃对油了吗?就是要在下面的1、2、3类的不同类别中替换1高亚油酸型代表油脂:大豆油、玉米油、葵花籽油、红花油、小麦胚芽油等。...
12种食用油大解密,从此不会买错油
12种食用油大解密,从此不会买错油。1、调和油——价廉物美的家庭常备油。【最佳用途】:可以用来凉拌、做汤、炒菜和炖菜,甚至油炸食物...
天天吃食用油,但这3种油劝你少碰!很多人还不当回事儿
只要是质量合格的油都是可以安心食用的,但注意,这几种油真的不建议吃:1开封超过3个月的油。除了牢记有些油不能吃,健康吃油还要做到...
储存不当炒菜油一周过期
储存不当炒菜油一周过期。储存不当炒菜油一周过期 买油买大桶,价格比小瓶优惠,而且很多人认为食用油耐存,不容易坏。油的天敌:空气和...
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