蒜香排骨蒜香排骨主要食材: 猪肉类 菜系: 家常 难度: 1 时间: 15分钟 菜谱特色: 外焦里嫩 营养搭配 菜谱用料: A:排骨 2斤 B:盐 1勺 酱油 2勺 老抽 2勺 料酒 3勺 洋葱 半个 姜 4片 蒜 1头 冰糖 1两 蜂蜜 1小勺 绿芥末一点点 菜谱做法: 1、先将排骨剁成小块,用冷水没过排骨泡20分钟。这样可以把里面的血水泡出去 2、把所有的B材料都混合到一起 洋葱切成小块 蒜最好打成蒜泥 绿芥末一点点就好是为了让炸出的肉嫩口感好,可千万别放多了 3、泡好的排骨捞出用手稍微攥一下去除多余的水分和B材料混合到一起掩制2小时以上 4、热锅凉油将排骨一块一块放入油中,火不要大中小火就好为的是断生,待一面微硬后反面再炸到微硬捞出。所有的排骨都炸好后再把火开大一点一起都放入油锅进行二次复炸,这样是为的炸熟炸透和去除多余的油,而且还能外焦里嫩(第一次中小火炸大概每一面2--3分钟,油一定不要太热,第二次大火炸1分钟就好。) 还算是简单,就是在炸的时候一定要小心别让热油烫到!!! 最好再配上一盘蔬菜沙拉就更香拉,哈哈.... 小贴士: 吃肉配蒜 营养美味 非常简单 |
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