一劳多逸---?拌面拌饭随意的【蒜香肉酱】

一劳多逸--- 拌面拌饭随意的【蒜香肉酱】

(2010-08-09 12:53:56)

标签： 蒜香肉酱 香干 风味豆豉 牛肉酱 芝麻油 美食

分类：乐学煮艺

    以前留学的时候，家附近有一间叫“龟仙人”的中华料理店，店主是一对韩国夫妇（瞧这乱的）。虽然是家小店，可已经有20多年历史了，也确实有韭菜猪肝、柠檬脆皮鸡、干烧明虾等几个招牌菜让我们正宗中国人都感觉好吃，最值得一赞的是他们的一碗台湾拉面，是我和LG每次必点的，红汤底，用蒜、姜末炒的肉酱，再配上韭菜和绿豆芽，那个鲜香啊，让我们回国这些年后还是念念不忘，今年初还特地再次回寻了一趟，这味道一点都没变，店主夫妇还记得我们这两个老主顾，高兴地聊了很多。

    也是受这碗面浇头的启发，上个周末LG不辞辛劳地挥汗做了一碗肉酱，配饭配面都适合（拌面的时候可以配上黄瓜丝等，像炸酱面的吃法）。如果吃不完，也可以密封起来，冷藏保存几天问题也不大，只是取的时候一定要用干净的勺子舀。

原料：精肉糜、香豆干（按口味放点香菇、干贝什么的都行，怎么好吃怎么放）

配料：大蒜2瓣、姜、葱、料酒、酱油、三丁牛肉酱、风味豆豉、芝麻油等

     

步骤：1. 肉末用蒜末、姜末煸炒香，加入切成小丁的香干

      2. 加入酱油、风味豆豉、牛肉酱等炒熟

      3. 起锅时淋上芝麻油、葱末即可。