新鲜蘑菇炒腐竹
| 工作了一天，到了晚餐时候该用美食缓解我们的压力，补充身体营养才是最重要的进补之道。新鲜的蘑菇能够降低人体血液内的胆固醇含量减缓人体对碳水化合物的吸收。蘑菇还有“维生素A”宝库之称哦！所以，美食中营养的成分也是很重要的。下面这道鲜蘑菇炒腐竹就是一道美味又营养的生活美食，赶紧来学学吧！
主料：腐竹200 克、鲜蘑菇150 克、青豆50 克
配料：味精1 克、花生油50 克、淀粉20克、清汤200毫升、料酒5克、姜1克、精盐3 克
做法：
1、将腐竹用水泡软后，放入锅内煮熟，捞出后沥去水分，切成寸段，备用。将蘑菇洗净后，泡浸1 小时，捞出，切成丝，备用。
2、在锅内放油烧至八成热时，放入姜末，煸炒后，加料酒、清汤、精盐，拌炒几下，下腐竹、青豆、鲜蘑菇，小火煨入味后，加入味精，淋上淀粉，盛盘即可。
这道菜还可补益脾气、清热解毒、健身宁心，且鲜蘑菇还抗癌的作用。
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