特禽养殖品种市场前景分析

今年特禽养殖品种市场前景分析

发布时间：2003-2-10 来源：辽宁农业信息资源平台

２００２年对我国特禽养殖业来说，是充满寒意的一年。纵观市场走势和特禽产品消费结构的变化，２００３年我国特禽业有望走出困境，但又面临着异常激烈的市场竞争。对此，全国广大养殖户今年应以市场需求为导向来选择饲养品种。 　　肉鸽：自２００１年６月起我国养鸽业第四次陷入低谷状态，全国上规模养鸽场从原来的６００家猛增到１０５０多家，高度分散的养鸽户更多，种鸽存栏饲养量超过５００万对之多。其市价不断跌落，从１０元／只跌至６—７．５元／只，有的地区跌破４—５元／只。预计，我国养鸽业自２００３年开始再次回温，市场需求趋旺，市价走高，乳鸽销价在１２～１５元／只的空间中运行。 　　山鸡：我国山鸡养殖业２００１—２００２年持续低迷，由于２０００年山鸡市场销势见旺，全国山鸡存栏饲养量迅速突破２０００万只以上，造成上市量过大，市价一路走低，仅７—１４元／公斤，雏鸡下跌到０．６—１．５元／只。从近期市场销售情况来看，全国雏山鸡价格回升到２．５—３元／只，商品山鸡销价回涨到１８—２３元／公斤，且货源偏紧，市场行情见好。预计，自２００３年３月起我国山鸡养殖业有望再度升温，但很难强势增长，仍继续呈平稳发展态势。 　　鹧鸪（石鸡）：自１９８６年我国从美国引入鹧鸪进行饲养繁殖以来，发展很快。到１９９９年全国鹧鸪饲养总量已超过１２００万只，市场价格保持在１５—１８元／只，上海、广东、港澳市场年消费鹧鸪可达１．６亿只左右。但是，在发展过程中一些急功近利的短期行为，使我国鹧鸪养殖业从２００１—２００２年第三次陷入困境，全国鹧鸪养殖量激增到２１００多万只，市价狂跌为７～８元／只，成鸪滞销，苗鸪跌到几角钱一只，养殖场、户纷纷亏损，甚至倒闭。从近期市场销势来看，成鸪市价回升到１０～１２元／只，苗鸪２．５元／只，市场看好。 　　珍珠鸡：我国珍珠鸡养殖业历经１７年的发展，但速度缓慢，市场疲软。目前，我国珍珠鸡饲养量不足４０万只，多年来其销价基本保持在１４元／公斤。由于珍珠鸡肉质粗糙，饲料消耗大，再加上昼夜不停啼叫，这些自身缺陷阻碍了珍珠鸡养殖业的迅速发展和市场消费量的扩大。在今后几年内我国珍珠鸡养殖的发展空间不大，市场行情继续呈平稳态势。 　　绿头野鸭：我国绿头鸭养殖业自１９８７～１９９９年６月，一直呈逐年上升趋势，市场产销两旺，销价始终呈坚挺态势，销价在２０～２５元／只。全国每年消费绿头野鸭２亿只左右，年出口绿头鸭保持在２０００万只。同时，由于绿头野鸭市场看好，广东、上海、安徽、江苏、浙江、广西等地形成了绿头野鸭繁殖特种生产基地并建起了绿头野鸭加工厂。但自１９９９年７月至２００２年１２月，我国绿头野鸭养殖业陷入低谷状态，全国各地绿头野鸭养殖发展过猛，全年上市量超过３．５亿只，市场货丰价低，持续在１０元／只的低价位运行。根据市场需求来看，绿头野鸭仍有很强的市场卖点，但市价回温缓慢，发展趋向平稳。 　　番鸭：又名“瘤头鸭”，某些媒体为取悦市场，称其为彩豚、肉鸳鸯、鸳鸯雁等，借此促销。番鸭为优良瘦肉型肉用特禽，其引种史已有２５０年。近年我国还引进法国的白番鸭，灰条纹番鸭饲养推广，仅江苏省就推广了７０万只。番鸭体重２．５～５公斤，瘦肉率高，肉质好，颇受市场青睐，市销价１０～１２元／公斤，销势趋旺，今后可继续大力发展番鸭的养殖。 　　朗德鹅：原产于法国西南部的朗德地区，以优良的肥肝性能著称于世。我国于１９７９年和１９８６年两次从法国引进饲养推广。朗德鹅体重６～８公斤，年产羽毛绒３５０～４５０克，若育肥后鹅肝重量平均为７５０克。其肉质结实，细嫩，味美，被称为“世界绿色食品之王”。国际市场上每年需求鹅肥肝１２０００吨，我国河北、山东等地年产鹅肥肝９００吨，外销价为２０５元／公斤。国内市场行情也非常看好，鲜活朗德鹅市销价为２０～３６元／公斤，且货源不丰，供求有缺口。同时，在种鹅市场上，朗德鹅的父母代鹅雏价格在４０元／只左右，商品代鹅在２５～２７元／只，许多地区甚至出现种鹅雏严重脱销的局面。从市场需求来看，我国朗德鹅养殖业仍继续快速发展，呈持续走红态势。 　　贵妇鸡：我国自１９９３年推广饲养以来，一直持续升温，市场始终呈产销两旺态势。其肉质雪白鲜嫩，比任何一种肉鸡都好吃，被广大消费者誉为“禽中极品”，市场走俏，市价２４～３０元／公斤。上海、广东、广西、香港等市场年销量可达１亿只之多，但我国各地饲养量少，商品货源紧缺，今后几年仍可大力发展养殖。 　　黑凤鸡：我国自１９９４年末开始推广饲养，１９９９年起饲养趋向平稳。时下，全国黑凤鸡销量不大，市价走低，销价还不如白凤鸡。在今后几年内我国黑凤鸡养殖的空间不大。 　　黄凤鸡：又名黄乌鸡，是我国特有的品种资源。体重１．５～２．５公斤，通体羽毛呈金黄色，与地方土鸡相似，迎合了消费者自然风味的消费时尚。市场销价明显高于白色和黑色乌骨鸡，上海市场销价１６元／公斤。但目前我国黄凤鸡饲养量极少，应市乏力，今年黄凤鸡养殖应大力发展。 　　丝光鸡：原产于日本。该鸡腿短身矮，五趾，通体羽毛呈黑色或白色，尾羽向上内翘，体重仅０．５公斤，肉质结实，味香，适合全球发展微型家禽的潮流。自１９９８年全国各地饲养以来，发展速度很快。到目前为止，饲养量已超过５０万只，市销价１５元／只，需求趋旺，仅上海市场年销量可达６００万只。今年养殖仍继续呈增长态势。 　　茶花鸡：源于森林野生红色原鸡，是我国特有的珍禽品种。该鸡体型矮小，体重１～１．５公斤，年产蛋１３０～１５０枚。活泼好斗，能飞善跑，肉质鲜美香嫩。原来由于数量极少，价钱昂贵，仅能满足富豪和宾馆、饭店高档宴会的需要。目前，云南、广东、上海等市场已能见到茶花鸡，销价１５～２５元／只，但难求批量货源。今后两年内茶花鸡将成为特禽业中的热门品种。 　　绿壳蛋鸡：又称柴乌鸡，是我国地方原生鸡种。经过１７年的发展，全国存栏饲养量接近１００万只，该鸡全身俱黑，产下的蛋呈绿色。从这几年市场销势来看，销价趋于回落，由原来的３０元／公斤，下跌到８～１２元／公斤，就上海市场其绿壳蛋销势一般。可以预见，今后几年内绿壳蛋鸡养殖业将保持相对稳定的发展态势。 　　红腹锦鸡：是我国特产雉类，属国家二类保护动物。为保持红腹锦鸡家族繁荣和满足国内外市场需求，近几年来，我国各地开展了红腹锦鸡的人工养殖。时下，市销价２００～３００元／只，出口价８０～１００美元／只。红腹锦鸡虽然已有一定的数量和市场，但发展速度缓慢，且仅供公园、自然保护区，人工园林等作为观赏动物，需求量有限。今后红腹锦鸡养殖仍处于缓慢发展趋势。 　　孔雀：我国饲养蓝孔雀始于１９８７年，目前全国有大中型孔雀养殖企业５０家左右，存栏总量１０万只左右。多年来，我国孔雀业没有长足的发展，市场欠成熟，集约化程度不高。现今市价６０—８０元／公斤，但仍限于宾馆、饭店，尚未进入百姓餐桌。同时，孔雀雏价仍偏高，７０～１２０元／只，若能适当降价，并加强孔雀市场开发，养殖前景将看好。 　　鸵鸟：我国鸵鸟业已迈进产业化展的阶段。全国鸵鸟存栏数超过２０万只。在国内市场上鸵鸟肉已有销售，市销价速冻小包装纯精鸵鸟肉８０～９０元／公斤。鸵鸟养殖有一定的市场，但由于目前种鸵鸟和种蛋价格偏高，种鸟２～３万元／只，种蛋４００元／枚，且鸵鸟养殖占地多，采食量大，其投资也较大。因此，欲投资鸵鸟养殖的企业和个人，一定要慎重从事。 　　白山鸡：又称白羽山鸡，是世界闻名的珍禽。我国从１９９７年开始饲养推广。白山鸡体重１．１～１．６公斤，年产蛋量８０～１２０枚，可规模化养殖。时下，白山鸡市场销势趋旺，销价１８～２２元／公斤，但难寻货源，发展养殖正当时，今年白山鸡养殖将迎来大发展。