节日酱肉

主料：牛踺子肉

节日酱肉辅料：鸡胗、鸡腿肉、鸭脖、熟鸡蛋、葱、姜

调料：味精、白糖、酱油、啤酒、八角、花椒、陈皮、香叶、草果、砂仁、豆蔻、丁香、白胡椒粉

 

烹制方法：
锅中加适量水，依次加入啤酒、葱姜蒜，大枣、陈皮、桂皮、干辣椒、香叶、草果、豆蔻、丁香、砂仁、花椒、大料、胡椒粉、酱油、白糖，先放入牛腱子、鸡胗用高压锅压15分钟，达到7成熟，再加入鸡腿、鸭脖煮30分钟，最后放熟鸡蛋稍煮片刻即可。

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节日酱肉特点：色泽鲜亮，酱香浓郁。