酸奶蛋糕

清爽的酸奶蛋糕

原料：酸奶100克，鸡蛋两个，黄油24克，低粉20克，糖35克，玉米淀粉12克，橙汁少许（我把橙子切开用手挤出来一些），盐半勺。

做法：

1.黄油隔水融化，加入酸奶搅拌均匀。6寸模抹油和面粉放一边备用。

2.先加入一个蛋黄到黄油酸奶糊，搅拌均匀，再加入再搅拌均匀。

3.加低粉和玉米淀粉搅拌均匀。

4.蛋白打至起大泡，加入盐，挤入橙汁，打匀。再分三次加糖，打至湿性发泡。

5.将打好的蛋白，先加三分之一到蛋黄糊里，用橡皮刮刀切拌均匀。再将剩下的全部倒进去，快速切拌均匀。

6.烤箱预热170度，最下边一层放加水的烤盘，从下往上第二层放烤网。将面糊倒进模子，磕去大气泡。

7.预热好后，将模子放烤网上，150度40分钟。中间上色后盖一层锡纸。

烤熟时用牙签扎一下，如果没有糊就说明好了。趁热脱模，凉后放冰箱冷藏，口味更佳。