? 菠菜，《本草纲目》中这样记载：“菜及根，其味甘辛无毒，利五脏，通肠胃。通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。根优良”。菠菜的营养价值
1、中医认为，菠菜药用价值较高，菠菜性冷，可疗热，由于热毒多来自肠胃，而菠菜味甘，故能清理肠胃之毒热。 2、菠菜，从营养的角度看，具有较高的营养价值，它内含多种维生素和矿物质。 3、菠菜，蛋白质比白菜高两倍，一斤菠菜相当于两个鸡蛋含量。它内含的胡萝卜素、铁、钙等，适宜高血压、便秘、贫血、坏血病、肠胃有热者。 4、菠菜中的酶对胃和胰腺的分泌功能有良好的作用。现在临床上也把菠菜作为治疗便秘的良药。 中医认为，秋天有萧杀之气，人体阳气逐渐收敛，正是人们收敛肺气和养肺、补肺之际，菠菜最适合。在家中，可取菠菜100克，加水200克，水煮8—12分钟，早晚服用。 “药食同源”是祖国医学宝库的精髓，“食疗”是身体发育和体内新陈代谢的物质基础，是气血津液生化的源泉，遵循古训，平衡饮食，是中医养生的根本。
