虾皮豆腐鸡蛋饼

虾皮豆腐鸡蛋饼
主料：瘦肉末40克、豆腐50克、虾皮适量、鸡蛋2个
调料：植物油、淀粉、酱油、盐、姜、糖、鸡精
做法：
1.在瘦肉末中加入植物油、盐、淀粉、酱油，搅拌均匀；
2.豆腐用开水焯一下，用勺子捣碎；虾皮洗净剁碎备用；
3.锅中放油，待油热后，将调好的瘦肉末、豆腐、虾皮放进锅里炒熟，盛出；
4.将搅拌均匀的鸡蛋液倒在平底锅上，待蛋液未完全干时，将炒好的瘦肉末、豆腐、虾皮一起倒在蛋饼上，待蛋皮的颜色变黄即可出锅。
功效：豆腐和虾皮都是含钙质最为丰富的食品之一，加配以鸡蛋，能为宝贝提供生长发育必需的钙和蛋白质。