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一,控制热量减体重,控制进食总量,每餐应七八分饱（特别是晚餐）.保持体重在理想范围内,超重和肥胖者应该减肥.
二,减少脂肪和胆固醇.讲究荤素合理结合,尽量减少食物中的脂肪和和胆固醇含量,若过量摄入脂肪和胆固醇,会引起消化功能紊乱,重者出现脂性腹泻,导致营养不良,平时提倡使用植物油,避免摄入动物油,尽量少食浓肉汤,浓鸡汤,浓鱼汤等食物,减少摄入脂肪含量高的坚果类食物如花生,瓜子,核桃 ,大杏仁,开心果等.严格限制动物内脏,蛋黄,鱿鱼,沙丁鱼,动物脑,鱼卵,蟹黄等含胆固醇高的食物,每周最多吃四只鸡蛋,避免暴饮暴食或过度饥饿,尽量做到少量多餐. 三,优质蛋白质要补充.补充充足的蛋白质,有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损害,可以选择以鱼,虾,禽,豆腐及少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质. 四：蔬菜水果保健康,每天蔬菜摄入量应大于500克.水果至少有2种,蔬菜水果富含维生素和矿物质,有助于改善患者的代谢紊乱,利于康复,蔬菜水果还富含膳食纤维.可以减少胆固醇的形成,减少脂肪和糖的吸收,从而起到减低血脂和血糖的作用. 五：粗粮有益多选用,多食含膳食纤维高的食物,包括玉米,小米,甘薯,燕麦等粗粮,以促进胆汁排泄. 六：烟酒辛辣需戒除.因为吸烟酗酒都会加重肝脏的负担.少食辛辣等刺激性强的食物,如洋葱,蒜,姜,辣椒和胡椒等. 七：讲究烹调有方法.烹饪应力求清淡,最好采用清炖,蒸煮,煨汤等方法.避免油炸,烧烤,烟熏,半生半熟的烧煮方法,并尽量少用调味品,减轻消化系统的负担. 对脂肪的摄入量要加以限制,尤其是一次不能吃含太多的动物脂肪的食物.一般采用少量多餐的办法,一餐食量不宜过饱.食物内容可以是低脂半流或低脂软饭.如各种粥类,面条,面片,面包,饼干, （一）禁忌 1,避免过度劳累; 2,避免情志刺激; 3,避免高脂肪,高胆固醇饮食; 4,忌食辣椒,咖喱,芥菜等具有强烈刺激性的食物,忌酒及咖啡,浓茶; 5,忌用熘,炸,煎等方法烹调食物.高温油脂中含有丙烯醛裂解产物,可刺激胆道,引起胆道痉挛急性发作. （二）宜食 1,可食清淡,流质饮食或低脂,低胆固醇,高糖类饮食.限制动物性脂肪,可补充适量植物油(具有利胆作用).控制动物肝,肾,脑或鱼子等食物的摄人.适量增加玉米油,葵花子油,花生油,豆油等植物油的摄入比例. 2,提供丰富的维生素,尤其是维生素A,维生素C及B族维生素以及维生素E等.保证新鲜蔬菜,水果的供给.绿叶蔬菜可提供必要的维生素和适量纤维素,更应保证.酸奶,山楂,糙米等食物也对患者有利. 3,食用适量膳食纤维,可刺激肠蠕动,预防胆囊炎发作. 4,大量摄入水分有利于胆汁稀释,每日可饮入1500～2000毫升. 5,少量多餐,可反复刺激胆囊收缩,促进胆汁排出,达到引流的目的. 6,合理烹调,宜采用煮,软烧,卤,蒸,烩,炖,焖等烹调方法. 生活护理: 注意饮食调理,必要时就诊进一步治疗. |
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