 朋友来家吃饭，只要我做这道菜，菜一上桌，必定带来一片惊呼声：这是什么？是啊 这是一道什么菜呢？猜它是面包的最多，但不是面包~~ 它是一道主菜啊~~
 叫花鸡？不是不是！ 你猜到了吗？
 答案马上揭晓~
 表面很硬，用手拔不开，我用锤牛排的锤子砸~
 砸裂啦~
 哈~ 露出来啦~ 是一条鱼！
 这个菜叫盐焗鱼，外边的一层是盐，是一道用烤箱烤的不用一滴油的健康菜。中国过节的饭桌上是不能少了鱼的。炸的、蒸的、煮的、炖的都吃过了，想来点新鲜的吃法就试试这个吧。很有神秘感，可以引起食客的兴趣，还有一种豪华的感觉，而且动手时间也就15分钟，在进烤箱的50分钟左右的时间里，可以准备别的菜，所以很适合节日的家宴。我屡试不爽，每每引起欢呼~
 我这次用的是加吉鱼，是冻的，所以肉有点死，如果用活鱼更好了，像桂鱼、鲈鱼都可以（别太大）。因为是盐焗的，所以是有盐味的，如果觉得淡，可以用海鲜酱油、醋、香油、香菜、蒜调点汁沾着吃。但如果是活鱼，想吃原味的，就可以什么都不沾，味道非常鲜美~
 还炒了一个番茄鸡蛋，和2个小菜，水平一般般，但味道还不错
 餐桌上摆上一道这个菜，一定能增加节日的情趣~
活鱼一条（1斤左右）海盐600g 蛋清2个 葱头 番茄 蒜片 香菜
1.将鱼去内脏后洗净，把海盐倒在碗中，加蛋清（图1,2）
2.用将盐和蛋清搅匀（最好带个手套，盐对皮肤不好）（图3）
3.将番茄切半，蒜切片，香菜切碎。番茄我用的是我自己做的干番茄，
没有就用一般的小番茄就行(图4）
4.将3的料塞进鱼的肚子里（图5）
5.烤盘铺好锡纸或烤纸（图6）
6.在烤盘上铺上一层盐，大小略大于鱼的大小（图7）
7.在盐层上铺上一层葱头(图8）
8.将鱼平放在葱头上，在鱼的上面再铺一层葱头（图9）
9.用剩下的盐沿着鱼身糊住（图10）
10.烤箱160度烤50分钟（烤箱不同温度时间略有不同）
多说几句：1.鱼最好用活鱼，不要太大。海鱼较好，河鱼刺太多，而且
容易有土腥味
2.要用海盐。超市都有卖，2.5元一包300g,我用了2包。
根据鱼的大小用盐量不同，原则以完全能包住鱼为准
3.烤好的鱼，外表有盐包着，很烫，要小心
4.盐和蛋清经过高温烤后，很硬，吃的时候要用硬物砸开
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