吾喜欢喝茶，因为茶可以给吾一处清静淡定之所。茶汤是一种饮品，茶也是一种文化。华夏的茶文化既博大精深，又平凡朴素。它可进入宫廷雅室，也可进入草庐柴舍。在当今被各种风味充斥的饮品世界里，吾宁愿享受茶汤清瘦的苦涩。
华夏大地上不同地域的古人称喝茶为吃茶、饮茶、用茶，或品茶，那时对茶的谦卑的珍惜，说到底，是寄品格禀赋于茶，寄哲思与情爱于茶。我们对茶的认识与热爱，其实是对生命本体和大自然的认识与热爱，同时也是对生命永恒的追求和对现实生活的达观。茶不卑不亢，不骄不躁，不温不火，几乎包含着华夏文化的全部精神与本质。因而，茶的高尚，也是人的高尚；茶的淡泊，也是人的淡泊。人沉浸在茶中，也即沉浸在天人合一的境界之中。
中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。唐朝卢仝的《七碗茶歌》也对茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”
茶的基本成份与功效
茶叶中的维生素含量占0.6%—1%，主要有维生素C、B、E、K、P、A原、U等。含量虽不多，其作用却不能忽视。众所周知，维生素C能防止坏血病和贫血，还是一种抗氧化剂，能防止脂质过氧化，起到延缓衰老用防癌的作用。茶叶中的B族维生素种类齐全，有维生素B1、B2、B5、B11等。维生素B1能维持神经系统，消化系统，心脏的正常功能；维生素B3可加强人体脂肪的代谢功能；维生素B5是生物体氧化系统中重要辅酶的组成部分。维生素B的含量虽少，但可全部溶于热水，为人体所吸收。茶叶中脂溶性维生素有维生素A原、维生素D、维生素E、维生素K等。研究证明，每天饮用6克绿茶，可得到每天所需维生素E的50%，维生素A的205。而维生素E有防衰老、抗癌、抑制动脉粥样硬化、平衡脂质代谢等功能；维生素A有预防夜肓症，白内障等功能；维生素K有降血压和强化血管的功效。
茶叶不但能提神，其中所含的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除体内的氧自由基。但茶叶经过不同的制作工艺，也有凉性及温性之分。因此，喝茶也要因人而异。那么我们喝茶也要注重茶叶的功效和适宜你喝的是什么茶叶，就此为各位讲述各个茶叶的特性：
1、乌龙茶分解脂肪的作用较强，有助于解除油腻，帮助消化。因此，体型肥胖、想要减肥的人可以适当多喝。乌龙茶还能够预防身体虚冷，减少酒精和胆固醇在体内的沉积。
2、红茶是一种发酵茶，性质较为平缓温和，特别适合肠胃功能较弱的人。
3、绿茶性味苦寒，具有清热、消暑、解毒的作用，但绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，对肠胃有一定的刺激性。肠胃功能较弱的不宜多喝，在冲泡时应注意“茶少水多”，以减少刺激性。
4、花茶具有疏肝解郁、理气调经的功效。更年期女性或女性在经期前后喝花茶，有助于缓解性情烦躁。
5、普洱茶都具有降血脂的作用。适合于血压偏高、体形发胖或燥热体质者。普洱茶性质温和，则适合体质虚寒者
6、铁观音茶叶不仅是一种清香的饮料，而且具有重要的药用价值。古茶书提及茶的保健功能有60余种，当代安溪铁观音茶叶人用科学手段，证明茶叶中含生化成分600多种，其中有机化合物就有500多种，其主要成分有茶多酚、蛋白质、碳水化合物、生物碱、有机酸、氨基酸、微量元素和矿物质等。
总之，茶中含有诸多人体有益的成分，常饮茶能生津止渴，清热解暑，兴奋神经，解除疲劳，降脂防压，防冠心病，去油醒酒，健胃保肝，利尿通便，增强免疫力，预防突变，防治癌症，防龋固齿，延缓衰老。
现代人由于生活水平提高，常摄取过量的脂肪，蛋白，糖分，由于“三高”而引发了多种心血管疾病。再加上现代高新科技的发展，人们不断受辐射影响以及环境污染的危害，导致各种疾病的发生。由于茶叶中含有多种抗氧化的生化成分，便成了不可多得的天然保健饮品与功能食品而受到人们的青睐。
茶分三品而水有四说
茶的三品
（1）上品茶，长于高山云雾之中，常人难得一见。因其常年少见阳光，且上好之茶大多天然昆成，常生于山崖石缝之中，其根叶不甚好看且产量不高，但也正因如此，茶树的全部精华几乎都集中在不很茂盛的叶子上。肉眼看青茶叶子，大小色泽不一，故虽制成茶后成色不雅，但因原叶厚实，特耐冲泡，而且独得高山之岩香。泡茶之前茶叶用手捧起细闻，其幽香也能沁人心脾。一般来说，若从茶叶的外观看，上品茶的色相并不能讨一般买家的喜欢，唯有真正的茶客才具慧眼识之。
（2）中品茶，大多产于低矮之山且多为人工培育，因阳光雨露充足再加上茶农勤于耕耘，故叶子发育茂盛且产量颇高。同一片地种出来的青茶叶子大小相差都不大，制成茶后成色美观，茶叶大小统一甚是好看，故最能博得一般买家的喜欢，而真正茶客往往对此一笑而过。
（3）下品茶，大多长于低洼之地，由于气候及水土的关系，成茶后也大有不同。就是好的茶种，长在低洼之地，采摘制成茶后品质一般都不佳，但因其价格便宜也颇得大众茶客之欢迎。
水的四说
说到茶就必然会想到水。在真正的茶客眼中，水是最具灵性的东西，它至纯至性，离开了它茶已不具真实的意义。泡茶之水有“梅、兰、竹、菊”四说。
（1）梅之水产于隆冬有雪时分，因梅之能傲雪而得名。据考“梅水”唯在冬之第一场瑞雪的日子从梅树上采集而得，可见犹为珍贵，且要贮存于陶罐之中，至明年之夏至后才能揭盖开封，据传还要举行一种安神仪式，免得“梅水”之魂受惊。故“梅水”之水对真正的茶客来说是可遇而不可求的水中圣品，有幸喝过“梅水”所泡制之茶的茶客都说无悔此生也。
（2）兰之水产于山间石缝之中，大凡出泉水的地方环境都优雅，闲静宜人，与兰之清、雅、净之性有三分相近而得名。茶客想取兰之水来泡茶也要颇费一番功夫。一曰“探”，因不是所有山之泉水都适合用来泡茶，故须多方采集方能有所比较；二曰“品”，品水之道也颇具功力，因水有“甘、甜、净、纯”之分，需细细品味才能一一分别；三曰“采”，因是经过上面一番周折才能排定名号，故到了采水之环节最能让茶客舒心。因兰之水只要争取一般都能“求”到。所以，“兰水”对真正的茶客来说被视为第二，为水中之神品。
（3）竹之水产于大江之江心，因江水不知自我之疲倦而不停地奔流不息，故与竹之虚怀若谷的品格相似而得其名。竹之水之所以被茶客看中，在于江水之善流且颇具活性。采集时多借助江边之木质渡船为媒，取水时以船之上游来水为佳，但因其水质略浊，泡茶时须经沙缸过滤沉淀去其杂质，故“竹水”在茶客心目中排名第三，为水中之逸品。
（4）菊之水产于自家井中或各地知名水井。井数量之多如过江之鲫，且水质口感参差不一、各具韵味。故，一般茶客以井水泡茶时，多喜欢以这家的井水与别家的井水作比较。时而久之，茶客们便把“斗井”作为井水泡茶之第一乐事，其兴致与遍布大江南北的菊花争艳时之“斗菊”颇有相似之处，故而得名。因井水平凡且又取之不竭，故菊之水列为茶客眼中之水之凡品。
茗之好坏取决于茶与水之调配交融，本不易也。而上品茶配梅之水，对真正的茶客来说更是可遇而不可求之事，故把其视为一生之最爱。
补注：在陆羽《茶经》中曾有过以雪水泡茶之记载，《红楼梦》中也有妙玉以梅上之雪水泡茶之描述，可见，“梅水泡茶”不是空穴来风。吾应可说是一茶客，每天也都净忙些俗事。前些天有感于茶、水与人、情之交融般配间也颇有相似之处，故作此文时以“梅、兰、竹、菊”四君子来为水命名并配“三品之茶”以志之。
自此，吾彻底拜倒在茶的魅力之中，彻底被茶所散发出的神秘气息所俘虏。与茶结缘，可以使平居岁月增添几多韵味及愉悦。
吾试探着走进茶的境界，探寻有关茶的一枝半叶，感慨茶文化的博大精深。
茶香之妙，妙于轻鲜、甘活、清灵，由清香处闻至香，由淡雅处知至纯。漾漾的几羽清叶浮飘于杯中，悠然之际如针坠落，飘飘扬，风情万种。多么富有灵性的天地之精华、世间之尤物。朱自清笔下的茶思使他的散文也具有茶的苦涩、茶的回甘、茶的清醇、茶的韵味。无尽的茶思写的最妙，如诗、如梦、如幻。茶的那种令人捉摸不透却又使人痴迷的馨香，难怪朱自清的散文美的醉人。
问茶、看茶、品茶之中，吾渐渐知晓，茶其实是一门“悟”的艺术，茶气是“悟”的翅膀，茶色是“悟”的羽毛，茶水是“悟”的洗礼。茶作为华夏的“国饮”，茶里更凝结着一种来自华夏幽深历史的中庸、含蓄、温绵和柔韧，它把泱泱大国的文明和智慧汇于一叶、溶于一杯，润泽了世世代代的龙的传人。
喝茶除了享受其平静与纯美，也是感悟自然的一种方式。茶中，能品味到大自然的味道，茶是从树梢上走下来的，它轻灵、自然、高雅。被品了上千年的茶连同茶文化本身就是一种时尚经典。茶在华夏大地上不单纯是一种饮料，它代表着一种文化。欣赏面前的一杯茶时，庶几就算有了茶缘。茶是不了缘，而且愈久愈浓酽。茶缘是福，佛语有云“佛度有缘人”，喝茶也是需要缘份的。
此外，饮茶还可陶冶情操。茶圣陆羽就把人的品德修养与饮茶结合起来，认为品茶应有文治和教化的作用，高尚的品饮者应是“精行俭德之人”。闲时，三五朋友相聚，看“茶道”表演，饮赏古代“斗茶”遗风，或咏诗作词，或引茶令助兴，或谈天说地，使茶宴风流儒雅，情趣横生，其乐融融，诸多工作上，生活中的烦恼都烟消云散。愿世人天天饮茶，延年益寿长康乐。
茶汤是国饮，茶香飘扬千年，我们在茶的乾坤中，品出她一身风情。传承了千年的华夏茶风在华夏文化中飘逸着永不磨灭的茶的香味。
吾爱细品苦茗（即浓茶），独享它那种淡淡的微香与涩涩的小苦。伏案写读、畅游网海之时，轻听一曲曲音乐，摆一杯清茶在旁边，浓饮浅尝，是何等的舒心与惬意，在淡淡馥郁的苦味中，好像蕴藏着人生的很多玄机。茶须静品，酒须热闹，茶之为物，引导吾进入一个默想人生的世界。
