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时间:2010-05-20来源:互联网作者:土豆 五月中旬，春暖花开，正是吃露天香椿芽的时候。香椿的吃法有很多。周末买了两把香椿芽，3元钱，回家捯饬了三道小菜。做个香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，凉拌香椿芽。
五月中旬，春暖花开，正是吃露天香椿芽的时候。香椿的吃法有很多。周末买了两把香椿芽，3元钱，回家捯饬了三道小菜。妈妈喜欢香椿炒鸡蛋，儿子喜欢香椿拌豆腐，孩子他爸喜欢凉拌香椿芽。我是每样都喜欢，可惜我的皮肤过敏，吃不了。 所以，您如果现在还能够尽情地享用自己喜欢的美味，那是您的福分。香椿素有“树上青菜”之称，中医认为，香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气、杀虫、固精等功效，而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。 香椿可以腌制，凉拌，炒食，油炸，食用方法很多。但由于其香味浓郁，所以无需繁复的配搭，以免掩盖其本身的鲜香。所以烹饪方法都极其简单。 香椿炒鸡蛋 原料：香椿芽、鸡蛋。
做法：香椿芽掰开，洗净；在开水中焯一下；叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水；挤干水分，切成小粒；打入鸡蛋；加盐和味精，添加少量的水，搅匀；起油锅，油热后，下入搅好的香椿鸡蛋液翻炒；蛋液成型后，拨散起锅装盘。 香椿拌豆腐 原料：香椿芽、卤水豆腐。
做法：香椿芽掰开，洗净；在开水中焯一下；叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水；挤干水分，切成小粒；卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下；沥干水分，捞出装盘；用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁；把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。 凉拌香椿芽 原料：香椿芽。 做法：香椿芽掰开，洗净；在开水中焯一下；叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉开水；挤干水分，切成小粒；撒上适量的盐，拌匀；用保鲜膜覆盖，至于低温处放置；可以马上食用，腌制一小时以上口味更佳。
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