江南小点心---桂花糖年糕制作方法

江南小点心---桂花糖年糕制作方法

(2009-10-19 15:10:02)

标签： 江南 小点心 桂花 制作 方法 美食

分类： 品味生活

又是一年丹桂飘香时，

突又忆起母亲做的那桂花糖年糕，

我的嘴角随之泛起糖桂花的阵阵甜香。

时逢周末，

请求母亲传授桂花糖年糕的制作方法。

用我的小傻将步骤一一记录下来，

待我他日年老为人奶奶时，

能有幸与儿孙们共享之份天伦美食！

第一步，将桂花从枝头上采集下来。

第二步，挑出梗子和不好的花朵，这个可是个费功夫的活儿。

第三步，放上一点点盐，为的是让桂花酿出水份。再按个人的口味加上白糖。

第四步，用手拌匀，如想桂花干一点，也可以将桂花用纱布包好后用石头等物压一会儿，将水份去掉。

最后就是装入容器，当然是放置一段时间再炒制年糕为好，这样是为了让时间将桂花的香味酿造出来。

这是母亲用去年做的糖桂花炒制的桂花糖年糕，味美香甜甜，一个字，赞！