风花菜
别名野油菜、水辣辣、山芥菜、天菜子、黄花荠菜等。生于水河岸湿地、田边、湿润处。全国绝大部分地区有分布。可食用。生食,味似水萝卜缨子;沸水焯过,投凉,凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食、腌制酱菜均可。
褐蓝菜
别名蔑菥、大蕺、马辛、析目、麦蓝菜、苏败酱、南败酱等。生于荒野、路旁、沟边、田地、山区林湿地,全国绝大部分地区有分布。可食用,沸水焯过,换冷水浸泡,去除苦味及酸辣味,炒食;种子磨粉,掺米面做主食。
黄须菜
别名碱蓬子、碱蓬棵。生于海边、河岸、草甸、田边及盐碱地。全国大部分地区有分布。沸水焯过5~10分钟,换冷水浸泡1~2小时后,可凉拌、炒食、做汤;种子可榨油,磨碎的种子可做糕点、烙饼。
灰菜
别名鹤顶草、舜芒谷、红落藜、红心灰、胭脂菜、灰灰菜、灰苋菜。生于田边、路旁、荒地、村落附近。全国各地均有分布。沸水焯过,换冷水浸泡4~8小时;炒食、凉拌、和面蒸食。鲜用不可多食,未经干制、煮沸及浸泡而直接食用,易得日光皮肤炎。
鸡眼草
别名掐不齐、人字草、公母草、小蓄片、上文花。一年生草本,高10~30厘米。生于路边、田边、溪边、沙质地、山坡干草地,全国大部分地区有分布。沸水焯过,换凉水浸泡1~2天,炒食、做汤、干菜和面蒸食。
龙牙菜
别名仙鹤草、狼牙草、瓜香草、黄龙尾、金顶龙牙、老鹤嘴、毛脚茵、脱力草、黄牛尾。多年生草本,高30~60厘米,全株布满黄白色柔毛及腺毛。生于荒山坡、林下、草甸、路边、水旁。全国大部分地区有分布。可食用,沸水焯过1分钟,换凉水中浸泡2~4小时,炒食、蘸酱、做汤均可。
驴蹄菜
别名黄甸花。多年生草本,高20~50厘米。花期4~6月,国期6~9月。生于山谷溪边、湿草甸、林下、浅水中。分布于河北、内蒙古、山东、辽宁、吉林、黑龙江。可食用,味微苦,性寒,沸水焯过,投凉,炒食、做汤。
马齿苋
别名马齿草、马苋、五行草、马齿采、安乐菜、马舌采。一年生草本,茎平卧或斜上,肉质多汁,红褐色。生于田间、荒地、路旁。全国各地均有分布。