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山野菜记事 风的季节，四野都散发着青草的香味儿；如果有幸去到山林里，采一把纯绿色无污染的山野菜，该是一件多么愉快的事儿啊！今天就给大家介绍一些常见的山野菜种类及其药用功效。
婆婆丁 学名蒲公英。菊科蒲公英属多年生草本植物。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
荠菜 荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布世界各地。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。 大叶芹 学名假茴芹。又名山芹菜、短果回芹，为伞形科大叶芹属植物。是生长在东北长白山山脉的野生珍贵野菜。其营养丰富，嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，色、香、味俱佳，为东北山区人们世代喜爱食用的野菜；而且具有较高的医疗价值，有散寒解表、祛湿止痛、还具有降血压、助消化等保健功效的作用。 山胡萝卜缨 学名峨参。伞形科峨参属。嫩茎叶有特殊香味，可炒食、凉拌、蘸酱等。根入药，主治中气不足、四肢无力、水肿、跌打损伤等症。 山糜子 学名鹿药。为百合科植物，多年生草本。生于林下及山坡阴处。分布我国西南、西北、东北和华北等地。嫩叶时可采摘，开水烫过蘸酱；或炒食，味甜。具有补气益肾，祛风除湿，正头痛，风湿疼痛，跌打损伤等功效。 燕尾儿 学名齿叶风毛菊。菊科风毛菊属。多年生草本，山区人民食用其嫩茎叶，食味淡薄朴素，入口回味绵长。全株含粗蛋白、粗脂肪及粗纤维等。
柳蒿芽 学名水蒿。别名柳蒿菜、蒌蒿、白蒿等，为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用炒食或者蘸酱。且具有降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发等作用，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。注意事项：有慢性肠炎者，会引起严重的腹泻。
刺五加 别名五加皮、刺拐棒。五加科五加属落叶灌木，生于山地林下及林缘。春天采摘嫩芽可食用，焯水蘸酱，炒食、做馅等，是优质的山野菜。刺五加自古即被视为具有添精补髓及抗衰老作用的良药。还具有治风湿，壮筋骨等作用。
猴子腿儿 学名猴腿蹄盖蕨。蹄盖蕨科蹄盖蕨属多年生草本。猴腿菜含有各种营养素，比栽培蔬菜营养丰富，其味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。猴腿菜具有清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫的功效。其营养丰富，补益脾胃，利肠，常食之有强身健体之功效。
广东菜 学名荚果蕨。别名黄瓜香，为球子蕨科荚果蕨属多年生草本植物。其卷曲未展的嫩叶可作春季山菜食用， 含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是著名的山野菜。根茎入药，主治流行性感冒、湿热肿痛等症。
（部分图片选自中国自然标本馆）
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