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来自: 蓝莓&海棠 > 《生活》
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转载:做菜时你绝对不知道的123个门道(不转载就会亏了) [图片] [音乐
60、菜太辣,放些醋可减低辣味。73、糖醋汁配比不论做什么糖醋菜看,只要按2份糖、1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果。75、菜肴...
六十三种做饭技巧
8、煮海带时加几滴醋易烂;40、炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口。41、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特别疏松可口,不论做什么糖醋菜肴,只要按2份...
70个做饭技巧,学会了做饭比饭店大厨还好吃!收好慢慢看
34、煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅;35、煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,...
厨房63种实用做饭小窍门
厨师入门必厨师入门必知的,炒菜的知识
在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连 12、煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢 13、煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外 14、煮面...
71个做饭技巧(很实用噢)
在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连 2、 炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味 3、煮骨头汤时...
【生活常识】实用烹饪技巧100条
16.煮水饺时:在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢。72.炸完食物后的油:留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜...
厨房妙招四十条让你成神厨
厨房妙招四十条让你成神厨厨房妙招之煮:因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡...
女人一定要知道的71个做饭技巧
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