如何做出脆脆的土豆丝:酸辣土豆丝 原料: 土豆400克、青椒一个、红干椒4个、花椒5克、大蒜4瓣、盐5克、醋1汤匙(15ml)。 做法: 1、准备材料; 2、土豆去皮后,切丝,泡冷水中; 3、青椒,红干椒切丝备用; 4、锅中放油,倒入花椒; 5、炸出香味后,取出花椒; 6、倒入干椒丝,大蒜末,爆香后; 7、倒入土豆丝,加点水,不然会沾锅; 8、倒入青椒丝,再倒入白醋,和盐关火即可。 飞雪有话说: 1、何为酸,这里用了白醋,所以酸。 2、何为辣,这里用了红辣椒,所以辣。 3、为什么放花椒,增加了菜的香味和特色。 4、如何炒土豆丝才会脆: a、泡冷水洗去淀粉,看起来会更爽脆; b、放白醋。 5、为什么放白醋,是为了颜色好看。 |
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