爆炒香辣鸡胗(图文)时间:2010-10-11 10:19:22 来源:
原料: 鸡胗300克、洋葱半个、红辣椒10个、青辣椒2个,半成品竹笋一小袋、芹菜一小把、葱、姜、红油香辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精。 做法: 1、姜切丝,葱切葱花,青、红辣椒剪成小段,鸡胗打花刀切小块,洋葱切小块,芹菜切块,竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。 2、锅中倒入清水,芹菜和鸡胗分别焯水沥干备用。 3、炒锅倒入适量的油,放入红油香辣酱,再加入葱姜爆香。 4、放入焯过水的鸡胗,翻炒几下,烹入料酒,淋上生抽。 5、放入洋葱,青、红辣椒,竹笋和芹菜,再炒大约1分钟。 6、出锅前放鸡精调味后,淋点香油翻炒均匀,即可出锅。
温馨小提示: 这道菜里我没放盐,一是香辣酱比较咸,二是袋装的竹笋也比较咸,感觉咸淡正好,如果口味重的可以适当放些。
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