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冬季怎样保存大葱：
清水浸：选葱白粗大、不烂的大葱，葱根朝下竖直插在有水盆中，不仅不会烂空，还会继续生长。 晾晒法：将大葱的叶子晒蔫，不要去掉，捆好把，根朝下垂直放在阳台的暗阴处，切忌沾水受潮，以免腐烂，太干燥也不好，会干瘪、空。 大葱受冻后的“复原”：复原只是相对于冻葱而言的，不可能完全回复没冻以前的质感。 大葱一旦受冻后，不要挪动，以免外力的挤压，使细胞间隙中的冰粒压破细胞，细胞液外溢，造成腐烂。 使用冻葱时，要轻拿轻放，需提前拿到室内放置一段时间，使之慢慢解冻，即可使用。 (1)架藏法 在露天或棚、室内，用木杆或钢材搭成贮藏架。将采收晾干的大葱捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中间留出空隙通风透气，以防腐烂。露天架藏，应用塑料薄膜覆盖防雨霄。贮藏期间定期开捆检查，及时剔除发热变质的植株。 (2)地面贮藏法 在背风处的平地上，铺3～4厘米厚的沙子，把晾干捆好的大葱密密码在沙上，根朝下，宽1～1．5米。码好后在四周大葱根部培15厘米高的沙土。上覆草帘、塑料薄膜防雨。 (3)沟藏法 在阴凉通风处挖深20～30厘米、宽50～70厘米的浅沟。把选好、晾干的大葱捆成10千克左右的捆。特沟内灌足水后，把大葱一捆一捆栽入沟内，用土埋严葱白部分，四周用玉米秸围一圈，以利通风散热。气温降低前，加盖草帘或玉米秸。 (4)窖藏法 采收后晾晒数日，把大葱捆成10千克左右的捆，直立排放于干燥、有阳光避雨的地方晾晒。当气温降到0℃以下时，入窖内贮存。窖内保持0℃低温，注意防热防潮。 (5)冷库贮藏法 将无病虫害、无伤残的大葱捆成10千克左右的捆，装入箱或筐中，放入冷藏库堆码贮藏。库内保持0～l℃，相对湿度80％～85％。贮藏期间要定期检查，及时剔除腐烂变质的大葱。 (6)微冻贮藏法 在东西向墙北侧挖10～20厘米深、1～2米宽的浅沟。将经晾晒的大葱拥成7～10千克的捆，竖排存放于沟内。贮藏初期大葱捆上部敞开，每周翻动1次，使大葱叶全部干燥。天气寒冷，大葱白微冻时，给大葱培土，顶部用草帘盖住。 保存大葱方法 1、先把大葱的须子剪掉，这样可以有效的防止水分流失，才能让大葱保存时间更长。 2、在离大葱的葱根15厘米的地方，把葱叶剪掉。 3、再葱剩余的叶子上套上一个大的塑料袋，叶子一定要顶住塑料袋，用绳子把塑料袋扎上。 4、在塑料袋上用剪子扎几个孔，这样既可通风又不会长牙 回答：2008-11-12 11:19
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