自制酒酿成品
最近，身边好几个生老二或老三的朋友，在她们还没有生或者刚刚生的时候，我都会给我的好友们准备上两份礼物（早点给人家备好了，省得到时候没时间送去，送就送得要贴心）庆祝宝宝降生的同时，咱也不能把辛苦的妈妈忘了，要说这个时候啥东西对产妇最最实在，那就是下奶的和补身体的食材，而恰好恰好，有这功效的两样东西都是我的强项，为啥说是我的强项呢，因为基本不会失败，对于我的煮饭水平，毛爸已经不只抨击过一次，但是，制作酒酿和桂圆他就对我无可挑剔了，毕竟人家不会呀，哈哈，终于轮到我打击他了。
到了加拿大，经常会捣鼓一些从前想都想不到的东西，这里的西人都喜欢把DIY的尽头用在房子上，也许是受了民风的影响吧，我也开始DIY了，不过不是用在房子，而是用在吃上面，就说这个酒酿吧，要是我还在中国，根本就不会考虑要自己做，可是在这，好像自己做点啥真是一件再正常不过的事情。在我生老二的时候，月子里都是一位教会的老姐妹供应我的酒酿，后来出了月子，我就想，这东西能不能自己做呀，于是我就上网搜罗了做法，自己试着做做，没想到第一次失败了，但是凭着我对吃的东西的那个劲头，最后我终于总结了一套自己的方法，而且还次次成功。
上图前，我再写点酒酿的功效：下奶、丰胸、减肥、增进食欲、帮助消化、缓解疲劳。是不是貌似有点补药的意思，所以不仅怀孕的妈妈可以吃（储存奶量）、喂奶的妈妈可以吃、发育的女生也可以吃、当然，我这样没理由吃的，也还是有一个养生的理由，我曾看到一位中医介绍，酒当中，最养生的就是酒酿，其次是红酒，再就是黄酒了，所以姐妹们也来试着做做吧，请看第一份下奶法宝——酒酿的做法详解图：
提示：酒酿要等奶开了，宝宝吃顺了以后再多吃，不然就太胀奶了
1、糯米洗净后，浸泡过夜，一般你最后要用什么容器发酵酒酿，就用那个容器舀大半碗的米。
2、第二天就会看到米已经膨胀了，将水倒干，然后放入大碗，进蒸锅蒸30分钟以上
3、将糯米趁热盛入滤网中
4、放在冷水（不要冰水）中稍冲，主要是把糯米的粘性冲掉一些，让米呈现一粒一粒的状态，但不要把糯米完全冲凉（这步很关键0
特别把用来发酵酒酿的材料弄张大大的照片，为的是让大家看的更清楚，这在加拿大华人超市的南北干货都有卖，包装上写着上海酒饼丸，一袋子有六个这样的小包装，一个小包装是2个，所以一共是12个。
接着这步也非常关键哦，因为酵母能不能发酵，环境很重要，所以要用温水把一个就要酒药丸子化开（冷水酵母发不起来，热水又会把酵母烫坏，估计会做馒头包子的朋友都会很好的掌握这一步吧），用一个工具把丸子弄碎，直至与水融合在一起，然后倒入煮熟的糯米中，搅拌均匀。（其实这样的量的糯米，只要半个酒药丸子就够了，这主要还是看经验）
 1、找一个无油的玻璃或瓷的容器（用那种圆的豆腐盒子也可以），将糯米放入后，用勺子压平。
2、用一根圆棒在糯米的中间转一个洞，主要是为了观察发酵后酒上升的情况。
3、盖上保鲜膜。
4、再盖上盖子（这样的玻璃碗大家应该都很熟悉了吧），然后放在室内温暖的地方发酵48-52小时，洞中的酒升到和糯米差不多高的地方就好了。（我一般是放在厨房的炉子旁边，22度左右室温应该是够了，如果冬天家里比较冷，就放在暖气口处）接着就放入冰箱保存，可以放很久很久，就是时间长了，酒味更浓郁一些。
说完下奶的，再奉送第二份补气法宝：那就是桂圆，它有滋补强体、补气安神等功效，妈妈们刚生完就可以煮桂圆红枣糯米粥吃了，做法非常简单，主要看你有没有工具：
先看看成品
把新鲜龙眼洗净，然后放入烤盘中，置于烤箱内，烤箱开到100度或100多度（有的烤箱最低也要175度），是那种手放在里面都不觉得烫的感觉，其实就是像太阳把新鲜龙眼晒干的原理一样，然后就烤它十几个小时，具体时间还要您自己掌握，因为久一点就干一些，短一点就湿一些，建议把其中的一个龙眼剥开，然后观察状态，烤到你自己满意为止，等好了之后，龙眼就要正式更名为桂圆啦。（友情建议：这项工作，最好在包电的公寓中进行 ）
 这是我送给朋友的成品，很像那么回事吧。
还有，我喂奶期间经常吃的一道下奶甜点，就是用我自制的这两样材料制作的，叫酒酿园子蛋：
适量水和几粒剥壳后的桂圆一起下锅，水滚后，投入用糯米粉加水撮好的圆子（我有的时候懒，就不撮园了，一块一块的往下扔），等圆子都扔下去了，然后打个蛋下去，你可以打整蛋，也可以打蛋花，蛋花煮起来当然容易些，不过我更喜欢吃整蛋，好像吃起来更实在 ，这个时候，转中火，还要兜底搅拌一下，小心粘底，等整蛋煮好了，园子也肯定好了，这个时候放些糖，就可以关火装入碗中，然后加入一到两勺酒酿（酒酿本身就是熟的），搅拌一下，就可以趁热吃了。
这道甜品，可以当作下午甜点，也可以当作夜宵，我喝完以后，喂奶的时候，奶都会往外喷，放几个桂圆顺便也补了元气，妈妈们赶快也来试试看吧。
最后，我再附送一个用酒酿制作的菜给大家，真的很好吃
超级简单酒酿虾：油烧热后，下蒜头爆香，然后放入虾、倒入适量生抽，炒至虾变色后，再放一些酒酿，让虾吸收一下味道后，最后撒葱，就可以装盘了。很独特的味道哦。
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