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山东君晖有机农业可研报告
张树云
山东君晖绿色有机循环农牧业生态园区，位于邹平县南部山区。按照循环经济思路运作，园区规划为生态猪养殖区、生态羊养殖区、粮食/牧草轮作区、生态果园区、生态大棚蔬菜区等功能区块。整个园区的生态循环过程：猪场、羊场粪污与作物秸秆配合堆积经发酵后用作粮食/牧草、果树、大棚蔬菜及绿化带有机肥。黑麦草（冬牧70）又用于补充冬季养殖场青料不足。地瓜、胡萝卜、南瓜、冬瓜等产品加工生产饲料。种养结合，有效实现畜禽养殖废弃物的减量化、再使用、再循环。同时，见缝插针的园区绿化使园区经济体与周边自然体形成了一个统一整体。
一、园区建设的背景
20世纪50年代后全球生态环境遭到严重破坏，出现臭氧层破坏、酸雨、土壤侵蚀、森林锐减、水污染等全球生态环境问题，直接导致了全球经济损失和人类生存环境的恶化，与此同时，世界环境保护热也随之兴起，保护地球、保护环境，已经成为当代人类的共同愿望。绿色被公认为评价环境质量的标准，人们崇尚绿色食品、绿色产品，因为它是环境无污染的象征。
从上世纪90年代逐步开始发展有机基础农业，到逐步形成有机产业链条，中国走过了近20年的历程。在这个过程中，出现了包括德隆系对新疆蕃茄产业进行整合的经典案例，有机产业在过去的20年中，得到了包括高端消费者、重点销售商和众多前端生产企业的重视，而国家也在一定程度上，对有机产业的发展予以了保护和支持，众多的区域政府将发展有机产业列为区域发展计划，同时由于中国有机产业的产品在目前主要市场在国外，成为国际主要的有机产品基地，而获得了VC的高度关注，正在成为资本努力介入的新兴行业。
整体来说，有机行业的发展，每个环节都有可圈可点之处。
上游：中国有着大量的有机生产农场，形成以京、沪周边、东北三省、山东、江西、浙江、江苏、广东、云南、新疆为主要核心区域的有机产业集群和而同时还有很多处于转化期的农场，随着资本的介入的加强，部分农场成为相对长久的有机生产基地，成为机遇；
中游：大量公司依靠前端产品，逐步形成面向消费者的成品和半成品，他们的努力，促使了消费者对有机的认识与认可，也促使了行业的发展。而其中占有相对优势的部分企业，已经获得资本的高度关注，在注入资本后，有对有机品类中某些特定产品进行垄断的趋势；
下游：在有机行业的终端建设中，目前存在着多类终端并举的格局，一种通过常规的规模超市卖场形成对广泛人群的影响和诱导，另一种通过自建销售专卖终端的形式，形成在区域中的销售布局，从而逐步稳定的把控区域人群，在面向终端进行建设的过程中，单店的盈利和多店的布局正在成为下游企业竞争的主要方面。
对于历史过程中，有机行业的发展可以做两点概括：
1、有机是朝阳产业，目前认同有机的人群数量还有限，但是随着安全意识的进一步增加，有机产品正在成为高端人群的高关注类别，对于有机行业来说，是一个在已经认同有机品类的人群中细分和维护忠实消费者的过程，也是一个对市场进行教育，以让更多的有能力有意识消费的人群进入到有机消费者的行列，这是一个扩大市场规模的过程；
2、目前的有机产品，还处于供不应求的状态，由于生产、物流、终端和消费者意识等多方面的限制，有机产品在现阶段还是属于高价格产品的类别，也正因为如此，有机企业的利润还较为充分。可以这么说，目前的有机行业，是一个还没有充分竞争的行业，是一个属于只要具有资源和拥有部分消费者，就能获取较高利润的行业，这对于很多产业来说，是不可想象的商机。有机食品作为安全级别最高的食品，发展空间和利润都是可观的。
发展：
有机行业的发展，必然保持着几类特征：
稀缺特征：中国作为具有影响力的国际有机产品供应基地，大部分的有机产品出口，能在国内的产品数量相对有限，而同时，由于前端资源的稀缺，有机产品在中国成为普及是不可能的，只能是成为少数高端人群的消费品，稀缺性体现了有机的价值；
消费者需要教育：很多的消费者不是已经知道了有机产品，懂得了有机产品对于自身的价值，而是对于有机的概念模糊甚至毫不知情，因此，如何让目标消费者知道有机，并认同有机，这是一个需要教育的过程。中国在对有机教育的过程里，目前没有专有的途径，仅仅是依靠少数终端企业的教育和具有国外经历的人员的意识带动，这个过程是原始和落后的。也正因为如此，中国众多的消费者，对于有机的理念，不能接受，这成为行业快速增长必须要解决的问题；
消费者垄断：由于不是所有的消费者都能消费有机产品，如何找到高端人群并垄断他们，形成他们对有机和有机企业的忠诚，这是至关重要的事情。在现阶段，各有机企业和终端机构都在努力的为找到自己稳定的高端消费者而圈地，从区域形成地理位置的实质圈地，到通过专项推广，形成目标消费者意识中的稳定概念都已经在展开，这时候，其实就是一个速度的竞争。有机行业是少数直接与高端消费者打交道的行业，而且是能形成稳定消费者的行业；掌握高端消费者，可以进行多种业务，这是行业发展的巨大空间；有机行业必须通过教育以扩大市场，但是通过网络则能实现对市场的最大覆盖，这是未来有机行业虚拟终端发展的必由之路；现阶段，通过建立与消费者接近的实体终端，建立与消费者的沟通和体验，是实现阶段拓展的方法和途径，这是在整个消费者没有被教育成功的前提下，展开教育消费者的一种途径，对于短期内有机行业的发展，是具有重要价值的。
二、园区建设的优势分析
1、劳动力优势
有机农业属典型的劳动密集型产业，而我园区周边农村具有丰富的劳动力资源优势；有机农业生产的多数环节与我国传统农业有相通之处，便于广大农民操作；同时，发展有机农业也可以缓解当地农村劳动力过剩问题，增强农产品在市场上的竞争力。此外，有机农业生产是个系统工程，通过发展有机农业可以把分散的小农经营纳入产业化的轨道，辐射周边地区的有机农业发展，使劳动力优势充分发挥出来，从而提高当地农民的收入。
2、资源优势
君晖园区地处鲁中泰沂山区与鲁北黄泛平原的叠交地带，为山地丘陵，是重要的林果产地，邹平水杏、礼参葡萄、长山山药、红芽香椿、金星山楂，久负盛名，远销四方。品种资源丰富，而多样的环境和资源更适合开展有机生产。并且由于地处山区，很少使用或不使用化肥和农药等，环境条件优越，是发展有机农业的适宜地区，又由于主栽品种未经过基因重组，生产中不存在基因工程问题。许多植物种类还处于野生半野生状态，以及许多野菜野果，通过野生采集可以很快转换为有机产品。此外，园区三面环山，具有天然隔离带，适于建设有机生产基地。当然，需要投入必要的资金和技术，以保障能够持续生产。
3、技术优势
园区地处山区，人均耕地面积少，当地人民通过长期实践，积累和创造了“精耕细作”、“用养结合，地力常新”、“农牧结合多种经营”等永续经营的经验和技术。这些技术对于发展有机农业很有价值。吸收几千来积累的传统农业精华，发展有机农业具有得天独厚的优势。此外，20世纪80年代以来，我国生态农业得到迅速的发展和普遍的推广，全国已建立了数千个生态农业基地，积累了丰富的生态农业经验，创造了许多新的生态农业技术，其中大多数经验可以借鉴到我们园区用于有机农业生产中。
4、配套设施优势
园区内建有以色列引进的艾森贝克公司的的生态温室大棚13个，总占地面积7800m2；现代化连栋温室大棚1座，占地面积3600m2。温室内可实现全自动控制，配套设备有水暖加热系统、遮阳幕系统、微雾或水帘降温系统、CO2补充系统、补光系统及喷灌、滴灌和施肥系统、计算机综合控制系统、顶喷淋系统等，可提供理想的种植环境。
苗床/花架
移动式苗床
苗床边框为铝合金，支架部分的钢管和苗床网都采用热镀锌工艺，能在潮湿环境下长期使用。手动驱动，操作简单，移动方便。可向左、右移动3m，能使温室的使用面积达80%左右。
花架
花架是专门用于放置花盆的支撑物。使用时只需将花盆放置其上即可，为拆装式。花架材料全部为镀锌件，能在潮湿环境下长期使用。
播种机和播种生产线
半自动播种机
精量播种机，集打孔和播种一体，只需人工放置穴盘，便可自动完成一个穴盘的播种。设备简捷，控制可靠，操作方便。播种精度可达90%-95% （限使用优质种子）。
遮荫棚
除了可以提供苗木存放场所外，遮荫棚还有如下功能：防止了可能的阳光直射，起到降温作用；减少苗木在未木质化时移出温室所引起的冲击等作用。
灌溉、施肥系统
移动式喷灌机
性能特点：智能控制，一次可输入20个程序，即20项工作，每项工作都有其单独的进退速度、休息时间、重复工作次数、开停机时间、左右喷杆的选择等设置。
重力滴灌系统
无需配套电力和特殊水源，经济环保；并且可与施肥结合进行，节省了人力，降低劳动强度；灌溉时行间保持干燥，不影响其他农事作业； 相对畦灌，节水60%，节肥50%以上；能 有效降低温室内的湿度，提高地温，从而有效降低作物的发病率，节省农药投入并提高果蔬品质；利于作物根系发育，有效提高作物的抗逆性。
比例注肥器
注肥器安装在供水管道上，不用电驱动，以水压作动力，设备安装后，不需要看管，操作人员可自由地忙其他事情。不管水流的流量和压力发生什么变化，溶液的剂量总是严格的与进入设备的水量成比例。
补光/补气系统
补光系统
使用专用农用钠灯，其特点是：专业防潮设计，使用寿命长。发光效率高，光输出量比普通钠灯高10%。蓝光部分增加30%，使红、蓝光能量更趋平衡。
CO2补气系统
在现代化温室栽培中，特别是在寒冷的冬季，由于空间相对封闭，CO2变化很大，白天室内可降至150ppm，夜间则高达450-500ppm（植物正常光合作用的CO2浓度为300ppm）。国外近几年的研究表明，将CO2的浓度增加到400-1000ppm或更高，能有效提高作物的产量和品质。专用的CO2浓度检测设备，它可以检测并控制CO2的释放系统。还可以通过计算机控制系统实现对CO2浓度的精确控制。
加温系统
水暖加温系统
采用水暖加温，用于最寒冷气候的升温，以确保作物生长所需。
湿帘/风扇降温系统
湿帘
利用水的蒸发降温原理实现降温目的。特制的疏水湿帘能确保水均匀地淋湿整个降温湿帘墙，空气穿透湿帘介质时，与湿润介质表面的水气进行热交换，实现对空气的加湿与降温。通过湿帘进入温室的空气更加清新湿润，更适宜农作物生长。
轴流式通风机
保温、遮阳系统
内遮阳保温系统
夏季遮阳幕能反射掉部分阳光，并使阳光漫射进入温室，均匀照射植物，保护作物免遭强光灼伤，同时使温室温度下降4℃～6℃。冬季和夜间，该系统可以有效地阻止红外线外逸，减少地面的辐射热量流失，减少热能消耗，大大降低温室运行成本。遮阳保温系统还能阻止室内水汽无限制地外逸，有效保持空气湿度，减少灌溉用水，延长作物收获期，达到增加作物产量、提高作物品质效果。
外遮阳系统
主要作用是遮蔽过多的阳光，保证作物免遭强光灼伤，由于阻挡了大量光线的进入，有效减少了温室内部热量的积聚，从而拥有比内遮阳系统更好的降温效果。外遮阳系统还具有防雹保护作用。
三、园区建设的基本情况
1、粮食/牧草轮作区
占地300余亩的农作物，根据四季不同按照有机标准种植不同的农作物，牧草、绿肥、小麦、地瓜、胡萝卜、玉米、高粱、芝麻、绿豆等，每年每季形成不同的景观，不同的感受，不同的乐趣。
园区内引进优良的品种进行有机示范种植，包括饲喂营养价值极高的皇竹草、冬牧70黑麦草等，为园区内畜牧养殖提供充足的饲料。并试验性引进了雪莲果等稀特作物，为消费者提供丰富的农副产品。园区内作物种类丰富，并根据轮作换茬需要，适时种植苜蓿、三叶草等绿肥作物，用作培肥地力。
2、有机果树区
近300亩的采摘果园，种植杏、桃、油桃、葡萄、李、梨、石榴、柿、枣等果树的优良品种近30个，形成四季开花、全年结果的景象，方便游客采摘水果，享受“自己动手、丰衣足食”的乐趣。
所有果树严格按照有机农产品生产标准进行种养，采取施用有机肥、种草覆地、果实套袋、树下养鸡等生态措施来管理果园。通过果园种草—树下养鸡—鸡食害虫—鸡粪还田的系列循环，达到了保持果园水土、减少农药施用、增强土壤肥力的良性生态循环，提高了果品质量，同时提供了大量优质放养鸡和鸡蛋。
3、设施农业区
生态棚内采用现代有机种植技术培育盆栽韭菜、小西瓜、小黄瓜、小番茄、甜瓜、以及葡萄、提子等瓜果的优良品种，并严格甄选花穗、果型，保证产出瓜果无论从外型还是品质都达到最优。游客可亲自进棚采摘绿色时鲜瓜果，感受亲手采摘的乐趣。
针对保护地蔬菜生产存在的重茬障碍日益严重、土壤的栽培环境逐年恶化，导致产量和品质低等严重影响蔬菜产业持续发展的问题，合理采用以下10种轮作模式：（1）番茄-黄瓜-番茄-黄瓜轮作。（2）番茄-叶菜-西葫芦-芹菜轮作。（3）茄子-芹菜-黄瓜-甘蓝轮作。（4）黄瓜-辣椒-叶菜轮作。（5）嫁接黄瓜-叶菜（2茬）-嫁接黄瓜轮作。（6）西瓜-番茄轮作。（7）叶菜-茄子-西葫芦轮作。（8）甜椒-芹菜轮作。（9）黄瓜-叶菜-番茄-叶菜轮作。（10）番茄-叶菜-西葫芦轮作。为了有效驱避害虫，在十字花科作物田间套种紫苏、神香草、胡椒、薄荷等4种芳香类蔬菜能够减少虫害、减少用药。蔬菜最好轮作生产技术，对于消费者的身体健康、土壤微生物良性循环农业的持续发展都有重大的现实和长远意义。
园区精心设计的奇瓜异果园——展示棚，温室大棚内的瓜果、菜蔬造型奇特、品种齐全、口味甘美、四季常绿，极具观赏性。还有青藤廊道、观赏鱼池精筑于中，增添了温室的情趣，使游人即饱眼福，开阔视野；又饱口福，品味时鲜。
展示棚内隔离出来的育苗室,专业从事蔬菜工厂化育苗、蔬菜新品种引进培育及设施工程与蔬菜生产技术研发。设有蔬菜科研开发工程技术中心1个，并有完善的蔬菜种子贮存和检测实验室及配套仪器设备。育苗用的温室在缓冲空间设置鞋底消毒或进入温室的推车等工具消毒的消毒液池或消毒垫，进入温室的人或机械直接触及地面部分需消毒后方可进入第二扇门，非常重视防止病虫的人为传播和机械传播。
工厂化育苗是以不同规格的专用穴盘作容器，用草炭，蛭石等轻质无土材料作基质，采用精量播种(一穴一粒)，覆土，浇水，一次成苗的现代化育苗技术。它具有以下优点：1.节约种子，节水节肥，生产成本低；2.便于集约化，科学化，规范化管理，和实现育苗工厂化，机械化与专业化；3.出苗整齐，苗龄短，生长健壮，病虫害少；4.基质通气性好，根系易于人为控制，有利于根系的发育；5.苗移植过程中不伤根，定植后成活率高，缓苗快；6.提高植株抗病性，土传病害明显下降，对瓜类枯萎病，茄果类青枯病的防治效果显著；7.增强抗逆性，由于根系发达，植株长势强，很少得病。
俗话说“苗壮半收成”。育苗是一项劳动强度大、费时、技术性强的工作。过去大部分采用传统的露地直播的方式或采用阳畦、改良阳畦和日光温室育苗。由于设备简陋和自然条件的影响，育苗苗龄长、质量差、大小不齐，而且成本高，还往往会因冻害或病虫害等自然灾害造成缺苗。再者传统的育苗技术只有靠经验，技术失误多，特别是单凭经验育苗很难掌握和推广。这些问题现代化工厂育苗都能有效解决。
本项目立足于现代有机农业发展，大力推进科技水平的提高，针对有机农业标准对蔬菜产品质量的要求，重点在保护地蔬菜生产方面进行大量的科技攻关工作，引进和推广了蔬菜新品种，扩大推广应用面积，培育蔬菜新品种。建立较完善的蔬菜周年育苗体系，提高年育苗能力。实现对茄子、彩椒（尖椒）、西瓜、黄瓜等育苗的工厂化，建立操作技术规程，达到了国内先进水平；不断提高产品和服务质量，扩大蔬菜种苗的销售区域。
四、发展有机农业的意义
有机产品指生产、加工、销售过程符合该标准的供人类消费、动物食用的产品；有机农业指遵照一定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质；遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。有机农业关注的不仅是产品，而是整个生产体系的综合效益。它能把多种农业生产活动连接在一起，形成一个完整的生产体系，起到相互促进和协调发展的作用；能提高农业资源的利用率；能提高整个农业生产体系的稳定性；并能充分利用农村中的剩余劳动力。
有机农业对人类的又一大贡献就是彻底化解了食品安全危机。农产品安全问题引发全人类的恐慌，这种恐慌心理上波及到各国政府，下波及到百姓。比如，日本毒饺子事件、多宝鱼农残事件、三聚氰胺牛奶事件等，件件触目惊心！它在减少了农产品中的农药残留、提高农产品安全性的同时，还有效保护了农田及其他生态系统的生物多样性。同时，有机农业不使用化学肥料，避免了化学肥料带来的氮磷流失及由此而引起的水体富营养化；通过合理的耕作措施，切实防止了水土流失、土地荒漠化等问题；通过农业废弃物如作物秸秆、人畜粪便的综合利用，有效减轻了农村废弃物不合理利用所带来的环境污染。
（注：本文作者张树云系山东君晖绿色有机循环农牧业有限公司育苗工程师） |
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