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93：蒜薹炒牛肉＋皮蛋豆腐＋玉米饭
 皮蛋豆腐：今天发了端午节的食物，就有一盒皮蛋。想着法子来做皮蛋吧。
材料：嫰豆腐一盒，皮蛋两个，香菜，小米辣少许，酱油，麻油，醋 先把豆腐蒸熟，把多余的水倒掉，然后弄碎，皮蛋切块，然后把香菜小米辣切碎，洒在上面，再加酱油，麻油，醋拌拌就好。真的很好吃哦，再加点蒜茸估计也不错吧。  牛肉先加酱油和生粉（我一直都用的是玉米淀粉）腌一会。然后热油，爆香大蒜（夏天了，多吃了大蒜比较好，基本上现在很多菜我都要加大蒜了），放牛肉下去炒，变色之后，再放豆瓣和蒜薹，快炒熟的时候，加甜椒就可以了。 94：叉烧肉＋蒸茄子＋甜椒高笋
  叉烧肉是最没难度的菜，只要有烤箱，就很容易做，猪肉切成大块，我买的是五花肉，加叉烧酱，蒜茸，酱油，白糖，料酒，放在冰箱里腌两天（我这次腌的有点久，大概都五天了，主要是搞忘了），然后放到烤箱里200度20分钟左右。凉了之后切片即可开吃。
 蒸茄子：这样弄出来的茄子一点都不腻，酸酸辣辣的，我喜欢。煮饭的时候就可以把茄子放在蒸格上蒸着，等饭煮好了，茄子也蒸熟了，然后加上自己喜欢的调料
 95：卤牛肉＋三色蛋＋煮冬瓜
 卤牛肉的做法好简单的，买一包卤药，先在炒锅里炒香，然后，加水（有条件的就加骨头汤）煮开，然后加酱油和盐调味和调色，把去过血水的牛肉丢进去煮，小火1个半小时就差不多了。凉了之后切片就可以吃了
 三色蛋：也是为了解决前几天发的皮蛋咸蛋而找的方子，两个鸡蛋打散，然后把切碎的皮蛋和咸鸭蛋（各一个）倒进去，搅拌均匀，蒸20分钟就可以了，我是煮饭的时候放在电饭锅的蒸格上蒸的，一举两得。
 96：小米蒸排骨＋炒红萝卜丝＋苦瓜炒蛋  小米蒸排骨：今早开始就在准备了，小米先泡起，排骨加了生抽、料酒、五香粉、姜葱蒜末
 炒红萝卜丝：炒简单的，红萝卜切丝，我昨天还剩了几片卤的牛肉，也切进去加油盐炒炒就可以了。
97：蒜泥白肉＋干煸四季豆＋豆腐丝
蒜泥白肉：五花肉放水里先煮熟，加点八角、姜片、料酒。煮好之后，稍凉，切成薄片，黄瓜也切成薄片备用。把黄瓜片和肉片放在碗里，加酱油、麻油、红油、姜丝、多多的蒜泥，拌拌就很好吃了。我最近狂爱吃这种凉拌肉。
干煸四季豆：这个很简单，四季豆摘成小段，先爆香姜葱蒜，花椒，干辣椒，然后把四季豆倒下去翻炒，这个要多炒一下，即使炒的颜色很难看都没关系，不然没熟的吃了要拉肚子的哦。
98：番茄鱼＋糖醋藕片＋青椒皮蛋
番茄鱼：我在家时我妈很喜欢做鱼，而且总喜欢放番茄和泡豇豆，本来我也想放豇豆的，但是上个礼拜才泡的，现在还没泡好呢，等泡好了，第一个做的菜就是炒鸡胗。草鱼切薄片，在鸡蛋和淀粉调成的糊糊里裹上浆，放油锅里炸一下。我妈总是能把鱼炸的金黄，我没那个耐性，稍微炸一下就好了。番茄切碎，然后加糖、醋、淀粉，调成糊糊，放锅里烧，把刚刚炸好的鱼肉倒进去稍微煮一下就行。
糖醋藕片：这个超简单，藕切片之后先在清水里泡泡，然后在开水里焯熟，加白醋白糖盐拌拌就好，我还加了点小米辣，稍微有点辣味的菜我挺喜欢的。我终于做了一次藕不是黑色的了。
青椒皮蛋：我们家的皮蛋多的我都不太想吃了，但是又不能浪费。今天做了个青椒皮蛋。青椒切丝，皮蛋切块，先起锅炒青椒，我怕不够辣，还加了一勺红油辣椒，然后放生抽，调味，再放皮蛋翻炒一下就行。
99：口水鸡＋炒木耳＋生黄瓜
100：海带炖排骨＋番茄毛豆＋糯米藕
番茄和毛豆一起煮的，加了点油盐，其实加点肉沫会很好吃，下次吧，今天有排骨了。
糯米藕：估计没谁能比我做的更难看了，怎么做出来的是黑色的呢，我明明放了好多红糖的，而且米也没塞紧，唉，下次再做吧 102：红烧排骨＋培根炒时蔬
红烧排骨：今天时间不多，做了个简易版的红烧排骨，主要是煮的时间短了，不过味道还是不错的，排骨先去血水，然后捞起来，锅里倒一点点油，放多点冰糖下去，冰糖化掉之后，就放排骨下去翻炒上色，然后加生抽、老抽、料酒、八角、干辣椒、姜片、蒜、葱，没过排骨的水，大火烧开，然后下红萝卜，小火煮了半个小时。
培根炒时蔬：培根有点少，少的都看不见了哈，时蔬就是西兰花、洋葱、甜椒而已，这些和着一起炒熟就可以了。还煮了一个鸡蛋。
103：凉拌鸡丝＋南瓜煮四季豆＋培根时蔬盖饭
凉拌鸡丝：又是一个有点费时的菜，估计下次不会再出现在盒饭里了。鸡脯肉先在清水里煮熟，煮的时候加点料酒、姜片和八角。我也是估摸着时间煮的，大概煮了十几分钟吧，，捞出来晾凉。然后刨黄瓜丝备用，然后用手来撕这个鸡脯肉，真是好费劲费时，要是有时间，我肯定会撕的更细的，然后弄点凉粉，就是鸡丝凉粉，还不错。但是平时做这道菜，简直让我八点都不一定能吃得了饭，也顾不得撕的很细了，随便撕两下就完事了。然后加熟油辣椒、生抽、香油、盐、醋、姜葱蒜拌匀就可以了。
南瓜煮四季豆：这是我们公司食堂比较爱做的一道菜，我是觉得做起来相当简单，只要把南瓜和四季豆放在一起加水煮就行了，最后加点盐。
培根时蔬盖饭：其实就是切碎的培根和玉米豌豆一起炒的，炒好之后放在饭上就是盖饭了。
我经常会在冰箱里冻一些玉米豌豆毛豆，这样要吃的时候非常方便。 104：香菇炖鸡＋自制凉粉＋豆豉炒肉沫
豆豉炒肉沫：先炒肉沫，然后加入豆豉，我用的是老干妈的瓶装豆豉，然后加了切碎的空心菜杆，翻炒两下就差不多了，这个超级下饭的。
自制凉粉：超简单的，我买了5毛钱的豌豆粉，先用冷水调成稀糊糊，然后将开水冲进去，快速搅拌，冷了之后就成凉粉了。大概用了500g的开水吧。凉了之后就成块状了，切成丝，再加点黄瓜丝，加入熟油辣子。醋和生抽麻油拌匀就可以吃了。醋放得有点多，不过我还蛮喜欢这种酸酸的口感的
香菇炖鸡：就是把泡好的香菇和切成小块的鸡肉放到高压锅里煮了20分钟就ok了。最后吃的时候加了一点盐。
香菇泡的时间短了一点，吃起来的时候还是觉得有点硬。鸡其实只有一个鸡腿一个鸡翅和爪爪，炖的比较少，不过我也不喜欢吃炖的鸡肉，总觉得老老的，不好吃，反正我就光喝汤就行。虽然很不满意家里那头只知道吃的猪，但是唯一的好处就是它什么都吃。 105：红萝卜韭菜花牛肉丝＋凉拌紫甘蓝莲白丝
红萝卜韭菜花牛肉丝：就是红萝卜切丝，韭菜花切小段，牛肉切丝，牛肉先加生抽料酒生粉腌一下，然后下锅炒，炒熟之后，再加入红萝卜和韭菜花翻炒一会就行了。
凉拌紫甘蓝莲白丝：紫甘蓝和莲白分别切丝，然后在开水里焯熟。其实可以吃生的，不过我吃不惯，总还是要弄熟一点，然后捞起来沥干水。淋上熟油生抽醋，吃的时候拌匀就可以了。
106：蛋白炒时蔬＋脆辣鸡胗
蛋白炒时蔬：我记得贝太厨房有一期上面介绍了一个阳春白雪，名字取的多好听的，一看不就是蛋白炒蔬菜么，我为什么要做这个菜？还不就是因为昨天那个失败的蛋塔，害我剩了好多蛋白。
我先把玉米红萝卜毛豆里面还混有少许豌豆，用水煮熟，然后先炒蛋白，蛋白炒熟之后再放那些蔬菜，加盐翻炒一会，就行了。
脆辣鸡胗：这是我们家的百年保留菜式，怎么吃都不厌，鸡胗其实我们叫鸡骏肝，吃火锅的时候少不了的。我最喜欢配着酸豆角一起炒，想起酸豆角，我就黑伤心。我自己泡的都生花了，看来只有下次再泡一次了。今天用的是买的。鸡胗先切薄片，然后放多点油，先爆鸡胗，加点料酒去腥，等刚刚倒下去的油由浑浊变清亮之后就可以倒入酸豆角和青红辣椒了，翻炒一会就行。
107：猪肉香菇烧麦+培根芦笋卷＋乱炒剩菜
109：粉蒸牛肉、山药＋清炒芦笋
今天做的粉蒸牛肉跟以前的都不一样哦，因为米粉和腌肉的调料都是自己做的。总觉得外面卖的有防腐剂，还是自己做的放心些。
米粉是这样做的：
先将大米泡上一整天，这样大米就泡酥了。然后沥干水，跟八角花椒一起放在干净的炒锅里炒，（这次我忘记放干辣椒了，以至做出来的成品没什么味道）。炒到大米发黄时，就可以不炒了，放凉之后，放在食品加工机里打碎就行。刚打出来的时候好香哦。大米具体放多少克就看个人喜好了哈。我也是随手抓的一把。
牛肉切成小片，加酱油、香油、五香粉、姜丝，腐乳油拌匀，其实我该再放一点海椒面的，这样有辣味还好吃些。腌一个小时就够了，但是我下班回来就要做饭，估计没时间，只好大清早就放到冰箱里腌起。
下午回来后，将米粉拌进腌好的牛肉里，家里还有昨天没吃完的山药，就切了之后放在牛肉上，高压锅里蒸半个小时就好了。
这次做的味道淡了点。只好吃的时候倒了一点红油豆豉上去。
清炒芦笋；这菜简单哈。芦笋切成小段，加油盐炒炒就好，然后我还加了切碎的咸鸭蛋蛋白和蛋黄。和烫熟的红萝卜碎。每次吃芦笋，都要把它的根根丢掉，我觉得怪可惜的，于是煮饭的时候丢到电饭锅里头一起煮。吃的时候当然不会吃啦。不过饭里头貌似能吃出芦笋的清香哈。
其实这个饭盒是这样的，白色那个可以装到不锈钢那个里面去，相当于是个内胆，也可以单独用哦。方便吧。
然后盖上盖子，饭盒装一边，两个菜盒装一边。装进保温袋里。
110：炒鸡丁＋家常豆腐＋姜汁豇豆
姜汁豇豆：其实就是凉拌豇豆，但是多加了很多姜汁，就成了姜汁豇豆。豇豆先在水里煮熟，然后捞起来沥干水，加生抽、香油、醋、油辣子、盐、姜汁拌匀即可。关于姜汁，我有个压蒜器，就用那个压出来的。不过好费劲。
家常豆腐：就是把豆腐先煎一下再煮。豆腐我是星期天就煎了的。冻在冰箱里。都快搞忘了。我加了牛肉沫和番茄还有老干妈红油豆豉和着豆腐一起煮的。
111：胡萝卜芦笋鸡肉卷＋柿子椒酿肉＋南瓜煮绿豆
绿豆跟南瓜和在一起煮，小火煮到绿豆开花即可。再洒点盐就可以吃了。
柿子椒酿肉：我发誓。这个肉绝对是蒸熟了的，不知道为什么pp上看上去像生的一样。这个就是我买了柿子椒和包了烧卖那天弄的，一直冻在冰箱里。今天终于找时间拿出来吃了。煮饭的时候放在蒸笼上蒸熟就是了。
胡萝卜芦笋鸡肉卷：就是把鸡肉切大片，然后裹上芦笋和胡萝卜，放在平底锅里煎熟，再加一勺生抽一勺米酒一勺料酒进去，等汤汁收干了，就可以了。然后拿出来切成小段。
今天的米饭可真是香，有广味香肠、毛豆、玉米、甜椒和香菇。这些先炒熟，然后再把煮好的米饭倒进去拌匀。就连平时只吃一小口饭的我今天都吃了一大碗呢。
烧卖还是那天包的，煮饭的时候顺便蒸了几个。
114：板栗烧鸡＋青椒山药
板栗烧鸡是今年栗子上市以来我最爱做的一道菜，板栗是我自己辛辛苦苦剥的皮，冻在冰箱里，随用随取，倒很方便。今天的鸡没什么吃头，因为肉都被剔下来炒过一次了。我主要是吃板栗。 鸡肉先放姜葱蒜辣椒豆瓣炒炒，然后倒进高压锅里压十五分钟，还有板栗也要放进去，这是我的懒人做法，每次都会压出很多油，可以下面吃。 青椒山药：炒简单，青椒和山药和在一起炒就可以了。自己爱切什么形状就切成什么形状。
115：四季豆炒兔丁＋炒三丝（胡萝卜土豆洋葱）
四季豆炒兔丁：以往我都是先炒兔丁再放素菜，但是四季豆我怕炒不熟，就和兔丁一起放到锅里炒的，加了干辣椒、大蒜和老姜。炒了挺久才炒熟。 炒三丝：我用那个切丝的工具切的，挺好用。
116：卤肉饭＋红薯饼＋青椒高笋
卤肉工序确实有点复杂，材料我准备了五花肉、洋葱、姜、蒜。显示洋葱切的细细的，放在猪油里炸干。然后打碎。五花肉切成丁，先爆香姜蒜，然后下五花肉翻炒，到入料酒、酱油、冰糖、八角和温水还有刚才打碎的洋葱干。小火焖了一个小时。今天盒饭上的我是直接从冰箱里拿出来的，所以都还是凝固的，反正明天中午他吃的时候要微波的嘛。 红薯饼先头没吃完的。 青椒高笋：高笋用切丝器切的丝，青椒切碎，两个放在一起炒，就是一个配菜了。
117：白萝卜烧牛肉＋炒四季豆＋小麦饭团
白萝卜烧牛肉：本来只有七两牛肉一次要做完的，但是他今天不回来吃，我只烧了一半，也就是三两左右的牛肉，今天整个白萝卜烧牛肉，剩下的牛肉就用红萝卜烧来吃。 白萝卜牛肉分别切成小块，牛肉加适量的冷水和少许料酒煮开，然后把牛肉捞起来，剩下的水就不要了，这样可以去腥味。姜葱蒜干辣椒切碎，先爆香，再加少许豆瓣翻炒，然后下牛肉翻炒一会，加没过牛肉的温水，烧开之后到入电压力锅，把白萝卜也加进去一起煮15分钟就好了。 炒四季豆：打开冰箱发现还有一小把四季豆，放了好几天了，今天也把它全部解决掉好了，还有一点玉米，也和在里面炒。 小麦饭团：新模试玩！就是那天买的那个饭团模啦，一次可以做三个的那种，我在饭里加了小麦，然后再裹了紫菜。
118：红萝卜烧牛肉＋炒地瓜＋煎饺（锅贴）
红萝卜烧牛肉：做法跟白萝卜烧牛肉一样，只不过把白萝卜换成红萝卜，不是说红白萝卜一起吃不好吗，那我就分开做呗。 炒地瓜：星期六买的剩菜，要赶快吃完，这道配菜只是加了油盐稍微翻炒了一下，还加了一点红萝卜和青椒，颜色看上去会漂亮点，这些菜本来生的就能吃，所以我没炒多久。 煎饺：我也不知道到底是该叫煎饺还是锅贴，反正我是没弄明白过两者的区别，我是用电饭锅做的，以前我写过用电饭锅做锅贴的办法。 119：番茄烩牛肉＋毛豆炒豆干
番茄烩排骨：排骨先去血水，就是先冷水下锅，烧开之后，血泡沫就出来了，这道水就不要了。电高压锅里加水先烧开（水加多加少完全看自己的喜好哈，反正煮出来的汤也可以做高汤）。把去过血水的排骨放进去煮15分钟。番茄剁碎，加少许油炒炒，加点盐，再把煮好的排骨放进去烩一下，洒点葱花就ok了。 毛豆炒豆干：就是毛豆、豆干、甜椒和在一起，只加了少许的盐和油炒的，我还加了点水焖了，不然毛豆熟不了。
120：魔芋仔姜烧鸭＋清蒸山药红枣南瓜
魔芋仔姜烧鸭做的真是失败，首先没盐味，二个鸭肉没烧pa，我是用上次吃剩的辣子鸡的油，烧热之后放了仔姜，再放鸭子最后放魔芋的顺序弄的，这次没用高压锅而是用的砂锅，可能烧的时间不够，下次还是用高压锅好了，反正我也图快。 清蒸山药红枣南瓜：就是这三样东西切成小块了蒸的，清淡嘛，就清淡到底。啥子都不放。 米饭就是白米饭，没得啥子新意，懒得拍了。
121：培根芦笋卷+玉米猪肉饼+蒜苗萝卜丝+煮西兰花+蔬菜拌饭
培根芦笋卷：往常做这个是用烤箱烤的，今天用平底锅煎的。 玉米猪肉饼：都说了是昨天剩下的，所以很少，只煎了几块而已，就是猪肉里加玉米、红萝卜、盐、生抽、香油、葱、姜、白胡椒等拌匀了的。 蒜苗萝卜丝：先放油爆香蒜苗，再加白萝卜丝翻炒，加点盐就很好吃了。 西兰花就是用淡盐水煮的够清淡了。 蔬菜拌饭：红萝卜、玉米、芦笋先用水焯熟，加点油盐炒了之后把饭拌进去就可以了。
123：香菇肉片＋炒胡萝卜芦笋豆干＋蒸紫薯＋厚蛋烧
香菇肉片：肉切片之后加姜、酱油、料酒、香油、盐、白胡椒腌一下，然后先炒肉片，等变色之后加香菇甜椒青椒翻炒就可以了。 炒胡萝卜芦笋豆干：就是胡萝卜、芦笋、豆干加点油盐稍微炒一下就好。 紫薯是放在饭上蒸的，弄的米饭都呈淡紫色了。 厚蛋烧是周末做的，切成小块之后，放在冰箱里冷冻，每天的盒饭里都可以放一块，或者是吃面煮汤的时候都用的着。厚蛋烧的做法,做法在最下面哈。124：番茄芦笋虾仁+冬瓜胡萝卜豆干
番茄芦笋虾仁：我超爱吃这道菜的，简单易做，平时是不放芦笋的，但我看冰箱里还剩了几根芦笋就放到里面来煮了。先爆香姜葱蒜，再下虾仁，等虾仁变色后，加入切碎的番茄和芦笋。加点盐就可以了。 冬瓜胡萝卜豆干：昨天的香菇肉片还剩了些，我就掺了点水，把冬瓜胡萝卜豆干丢下去煮了，既解决了剩菜又不用放新的油。
饭里头加了糙米，还淋上了先头虾仁里的番茄汁，很下饭，再放上一块厚蛋烧。
125：培根红萝卜玉米毛豆白薯泥＋酸萝卜蘑菇老鸭＋清炒紫甘蓝
先把冰箱里冷冻的鸭子拿出来，因为之前是洗干净的了，所以直接放入高压锅里，加冷水煮。 然后切酸萝卜，切好之后，丢进高压锅里。蘑菇先用冷水泡着。 马上淘米做饭，白薯买的时候就让老板把皮给削了，所以电饭锅一通电之后，马上切白薯，切成小块放在电饭煲的蒸格内边煮饭边蒸白薯。我加的是热水，这样饭可以煮的快一些。 这个时候可以把蘑菇洗干净，撕成小块丢进高压锅里，这时，高压锅里的水温已经慢慢上升了。 切几片老姜也放到高压锅里，然后这时可以盖上盖子了。我是调的“鸡/肉”这一挡，估计要煮15分钟吧。 然后把紫甘蓝放在淘米水里泡着（这样可以驱除残留的农药） 马上开始切培根、红萝卜、还要把玉米毛豆洗干净，这些小颗粒全部装到盘子里备用。 然后开始切紫甘蓝，切好之后，加点油盐就炒。 炒好紫甘蓝之后，开始炒培根红萝卜玉米毛豆。我是加了点油，把这些都和在一起炒的，因为油放的少，有点粘锅了，我就倒了些水进去焖。水快收干时，把白薯倒进去，捣成泥。就可以起锅了。 这个时候高压锅也已经跳回“保温”挡了。我把湿的洗碗布盖上去，这样能快速降温，容易打开高压锅盖。打开锅盖时，全部饭菜上桌，一看时间7点40分左右，马上开吃。
126：番茄里脊+鹌鹑蛋+炒双耳
番茄里脊：里脊是昨天就腌好了的，加了酱油、料酒和淀粉。今天用了比平时多一点的油来炒，相当于是炸啦，变色之后，里脊捞起来，锅里多的油倒一点出来，剩下一些来炒番茄，我还加了点柠檬汁，就是想试用一下那个新的榨汁机。做出来的成品有点酸，看来柠檬汁放多了。不过酱汁浇在饭上还很好吃。 鹌鹑蛋是昨天没吃完的，今天剥了皮放进这个酱汁里面裹一下，味道还蛮赞的。 炒双耳：昨天还买了张食物搭配忌宜的图片，刚好看到有木耳和银耳一起吃可以补肾、润肺、生津的功效，反正家里头还有这两样，就弄了这道菜，木耳和银耳分别泡发之后撕成小块，爆香姜蒜之后，下木耳和银耳翻炒，然后再加切成细丝的青红辣椒。最后加点盐就ok了。 |
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