老公出差一周，昨晚终于回来了，生活步入正常轨道，我也要收拾心情重新做＂煮＂人了，不好意思地说，这一周，儿子大多麻烦给姥姥姥爷了，我也啥啥都没做，不规律的生活，不规律的饮食，唉，到底长了不规律的那么几斤小秤！
话说，每次老公出差我都以为我会掉秤，可，每次到最后一天我都会瞅着自己鼓起的腮帮子惆怅：我也没吃大鱼大肉，秤还是只涨不落，这是为什么呢？看来，不规律的生活，也是那．．．啥啥的大忌啊！
痛下决心，开始．．．keep fit! （我可始终没提＂减肥＂俩字哈～～～）
我家最常见的面食，除了馒头，就是花卷了，我倒不是说自己做得多好，所以总爱自己逞能去做哈，有时候自己做的确实没外面的＂香＂，连儿子都格外喜欢外面的＂香＂馒头，可，那种＂香＂，到底有多香呢？
话说，有一次家里馒头断顿儿，我去我们家附近声誉较好的一家馒头房买了四个刚出锅的馒头，放在车座上，然后又去办别的事儿，等我回来打开车门，一股子在封闭环境里彰显真实的＂香＂味儿扑鼻而来，但我当时的第一应激反应却是：恶心！
不知道是面粉里的香料，还是制作过程中的添加剂，还是所有的混合味儿，反正，从那儿以后，我再不买他家的馒头，也很少去买外面的面食．
花卷好看拧出来，拧花卷的手法有很多，这款是最常见最普通的一种拧法吧．
【葱油花卷】
原料: 面粉300克, 酵母3克, 牛奶180克
辅料: 油1.5汤匙, 盐1/2茶匙, 葱花50克
做法:
1. 先将酵母和牛奶混合均匀, 倒入面粉, 揉成光滑柔软的面团, 覆盖保鲜膜, 于温暖处发酵至两倍大.
2. 取出面团, 铺撒薄粉, 将面团充分揉面10分钟左右, 排除多余气泡, 收圆，覆盖饧发15分钟.
3. 将面团均匀擀开成长方形, 厚度约5mm.
（做花卷, 面团擀得太薄太厚都不好. 太薄, 花卷的后续饧发受油浸的影响, 成品会有发不起来的烫面疙瘩, 太厚, 层次不漂亮, 口感不好. 一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多.）
4. 倒上油, 抹匀，均匀撒上盐，抹匀．
5. 均匀撒上葱花, 从一端开始卷起
6. 均匀分切约3cm左右的段
7. 取其中一段, 双手捏住两端, 轻轻拉长一些
（如果分割的小剂子偏小, 可以两个摞在一起, 进行后续的整形操作.）
8. 双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合
9. 依次做完其他, 铺垫上屉, 最后饧发15分钟.
10.中火, 上汽后蒸约13分钟, 关火, 5分钟后开锅.
