科学膳食新主张
目前,人们的生活水平大大提高了,但有些人并不知道如何吃才能更有利于健康,而只是一味地多吃鸡鸭鱼肉,以为这些东西吃得越多,身体就越好。其实不然,膳食结构不合理可引起多种疾病,如营养不良、高血压、心脑血管病、糖尿病、恶性肿瘤等。必须合理搭配食物,才能保证身体健康。为指导人们合理选择与搭配食物,避免走入饮食误区,以减少与膳食有关的疾病,促进健康,中国营养学会向全国推荐,了膳食指南。主要内容如下:
一、食物要多样化,以谷物为主
各种食物的营养价值不同,任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素,因此,不要只吃单一品种,必须提倡食物多样化,粗、细粮要搭配。有人认为粮食没什么营养,只能增肥,所以吃得很少,这种认识是不对的。五谷杂粮各有各的营养,不少元素是人体必需的,而且是鸡、鸭、鱼、肉所不能替代的。粗米面和杂粮中含纤维素比较多,可刺激肠蠕动,减少便秘,还可防止膳食热能和脂肪过多,预防心血管病、糖尿病和结肠癌。
二、多吃蔬菜、水果
多吃蔬菜、水果有利于预防心血管病,增强抗病能力,对预防某些癌症也有一定作用。一般来说,绿色蔬菜比浅色蔬莱含的胡萝卡素和维生素也多些,新鲜蔬菜中维生素C的含量较高。每天最好吃一些绿色蔬菜,如小白菜、油菜、菠菜、柿子椒等。水果可提供一定量的无机盐和维生素。水果中还含有一定的有机酸和多种消化酶,能帮助消化,促进食欲,增强胃肠蠕动,有利于排便,降低胆固醇。
三、每天吃奶类、豆类或奶、豆制晶
奶类和豆类食品含有人体必需的优质蛋白质和钙,豆类还含有不饱和脂肪酸和维生素B、烟酸等,补充奶类还可养护胃肠蒙古膜。
四、经常并适量地吃鱼、禽、蛋、瘦肉
这些食品中含优质蛋白质、脂溶性维生素和无机盐。鱼中还含不饱和脂肪酸,有降低血脂和防止血栓形成的作用。
五、食量与体力活动要平衡,饥饱要适当
其目的是使营养适当,热能和蛋白质的摄入与消耗相适应,使体重保持正常。不要暴饮暴食。三餐要合理,早、中、晚餐热能比例分配应为30%、40%和30%。
六、少吃盐,建议每人每天不超过6克
吃盐过多易引起高血压。高血压患者限制盐的摄入量,有利于降压。
七、少吃甜食
八、少饮酒,一定不要酗酒,孕妇和儿童更应禁饮
过量饮酒有损健康,严重者可产生酒精性肝硬化,甚至危及生命。
九、注意饮食卫生,不吃不洁和变质的食物
