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简单小妙招让你爱上吃鱼——茄汁鲳鱼(转载)

2010-11-10  读一本书

 

原料:鲳鱼  青豆  玉米粒  熟松子仁

调料:盐  花雕酒  白胡椒粉  番茄沙司  糖   


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事先准备:

1. 鲳鱼洗净后用厨房纸巾擦干水分,在两面分别划上几刀以便入味;加入盐、

   花雕酒和白胡椒粉抹匀,腌制入味。 


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制作过程:

1.  青豆和玉米粒加入开水中煮熟,捞出沥干水分。


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2. 锅内加入适量油,加热至手心能感觉灼热时加入鲳鱼,煎至熟透后盛出。

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3. 锅内加入适量水,加入番茄沙司。

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4. 加入适量盐。


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5. 加入适量糖。

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6. 加入青豆、玉米粒和松子,搅匀后煮浓稠,再淋在鲳鱼表面即可。

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啰嗦几句:

  1. 入锅煎鱼时可再次用厨房纸巾吸干表面水分,可最大限度减少油花四溅。
  2. 松子可以用微波炉的中低火加热至熟。
  3. 鱼不煎用炸也可,炸更容易定型,煎则相对健康些 

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