简单小妙招让你爱上吃鱼——茄汁鲳鱼(转载)

 

原料：鲳鱼  青豆  玉米粒  熟松子仁

调料：盐  花雕酒  白胡椒粉  番茄沙司  糖   

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事先准备：

1. 鲳鱼洗净后用厨房纸巾擦干水分，在两面分别划上几刀以便入味；加入盐、

   花雕酒和白胡椒粉抹匀，腌制入味。 

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制作过程：

1.  青豆和玉米粒加入开水中煮熟，捞出沥干水分。

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2. 锅内加入适量油，加热至手心能感觉灼热时加入鲳鱼，煎至熟透后盛出。

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3. 锅内加入适量水，加入番茄沙司。

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4. 加入适量盐。

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5. 加入适量糖。

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6. 加入青豆、玉米粒和松子，搅匀后煮浓稠，再淋在鲳鱼表面即可。

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啰嗦几句：

1. 入锅煎鱼时可再次用厨房纸巾吸干表面水分，可最大限度减少油花四溅。
2. 松子可以用微波炉的中低火加热至熟。
3. 鱼不煎用炸也可，炸更容易定型，煎则相对健康些 

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