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松仁炒玉米作为东北知名菜系之一，其口感独特，甜咸味道适中，老少皆宜的一道名吃，看似简单，实际操作起来还真是有点复杂 下面，简单教一下大家这道菜的制作方法，选材有：甜玉米粒（可使用罐装甜玉米粒，也可买来甜玉米自己拨粒）、松子仁、青豆、胡萝卜、火腿肠、葱、红辣椒、青辣椒，调味品有：食用油、盐、味精、淀粉、白糖，这道菜最重要的食材之一就是玉米粒，应选用上好的甜玉米而不能用糯玉米，炒出来的口感要甜脆可口，才能发挥这道菜的优势。 讲讲这道菜的制作步骤吧！ 1. 冷冻成冰块的冻玉米粒，先用一碗凉水浸泡，化冻待用。
成罐装的玉米粒方便携带，即时用即时吃，来源于先进工厂的加工设备，让你买着放心，吃着舒心。 1. 大葱切小段，胡萝卜切成小方丁。 2. 剥好青豆，市面上也有成袋装的青豆，洗干净之后放入盘中，成袋子装的青豆干净卫生，特别适合制作家常菜。 3. 火腿肠切丁，放好。
火腿肠在这道菜中作为唯一的肉制品，买时一定要注意挑选，仔细查看是否过期，是否是正规厂家生产，因为腌制的肉类，还是小心点为好，大厂家生产的火腿肠味道鲜美不说，消毒和卫生上也达到了国家要求。 5. 松子仁准备一小盘，如果不嫌麻烦，可以买松子自己剥壳，也可以在网上购买烧菜专用的松仁，这样省去很多麻烦。 食材准备就绪之后，就可以开始加工松仁玉米了。 1. 铁锅加热，倒入食用油，待油温升高。 2. 倒入切好的葱段，青豆粒和胡萝卜丁，继续翻炒。 3. 加入松子仁，这时调小火，松仁受高温容易炒糊，这点一定要特别注意，做菜要色香味俱全才算完美哦。 4. 玉米粒要提前用开水烫至四分钟，捞出沥干，放凉后倒入锅中。 5、勾芡。淀粉用水稀释后，放一小勺白糖，然后搅拌均匀，浇在菜上。
松仁玉米收汁时必须用淀粉勾芡，这样汤汁才会粘稠，吃着感觉才正宗。 最后，加入半勺子盐，半勺子味精，就可以出锅了，这香喷喷的松仁玉米就大功告成了。 手剥松子比较好操作，做菜这些随时要随时剥，颗粒也很饱满，不存在大小不规则，吃起来也特别过瘾。 松仁玉米又称作金玉满堂，象征着财富和幸福，单单闻其名就对它深深喜欢了，甘甜清香，甜香爽脆，特别适合老人和小孩，菜系的搭配上比较丰富，全都是蔬菜能量王，像胡萝卜富含胡萝卜素，青豆富含维生素A，玉米粒有很高的营养价值，成分主要为卵磷脂，补充人体所需能量，还可以补充钙质和胶原蛋白，实在是不可多得的珍品，这么一道菜系，想必大家看了一定心动了，瞬间勾起你的食欲，想尝尝的话就自己试做一下。 |
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