松仁玉米做法及营养价值

松仁玉米做法及营养价值。松仁玉米,是东北地区的传统名菜,营养丰富的松仁与玉米的甜糯结合在一起,使得这道菜品甜而不腻、酥香满口,让人回味不绝。下面就为大家介绍几种松仁玉米的做法,供大家参考。

一、松仁玉米做法

做法(一)

食材:甜玉米 1个,胡萝卜 1个,黄瓜 1个,松子 适量,油盐糖 适量

做法/步骤

1.将玉米粒拨下、松子去壳、胡萝卜和黄瓜切丁。

2.将甜玉米粒放入沸水中煮 5 分钟,取出沥干。

3.将锅烧热,下松仁干炒出香味,呈金黄色即可盛出。

4.锅内倒入底油烧热,用中火将葱末炒香。

5.按顺序加入甜玉米粒、青、红辣椒丁以及干炒过的松仁翻炒。

6.加入少量清水,加盐焖煮 1 分钟,起锅即可。

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注意事项

玉米一定要选甜玉米。

做法(二)

食材

主料:糯玉米200克,青豆50克,胡萝卜50克,松仁30克

辅料:食盐2克,白糖5克,胡椒粉1克,花生油30克

做法/步骤

1.糯玉米粒煮熟捞出备用

2.熟的青豆备用,我用的冷冻的,提前解冻,胡萝卜切成和玉米粒差不多大的丁

3.松仁放锅中小火炒熟盛出备用

4.锅中放少许油,下入胡萝卜和玉米煸炒1--2分钟,煸炒出香味

5.下入熟青豆

6.加盐、糖、胡椒粉翻炒均匀

7.最后放入松仁

8.翻炒均匀即可出锅

做法(三)

食材

主料:松子仁 50g,玉米粒 300g

配料:广味香肠 50g

其它调味料:盐 3g,鸡精 5g,葱花 5g,淀粉 2g

做法/步骤

1.松仁用水洗净,放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。

2.将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁;广味香肠切成大粒。

3.在油热到6成的时候,入锅玉米粒,翻炒一下加入松仁和广味香肠。

4.将玉米粒炒到变软,下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。

注意事项

1.玉米棒可以选择甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒,各有不同的风味。

2.也可以用速冻的甜玉米粒代替玉米棒,但是需要在室温下自然解冻后沸水中煮8分钟至八成熟后再制作,其它步骤不变。风味略受影响,但是会更快捷。

3.炸松仁要用文火稍微炸一下变色就好,否则很容易糊掉。

二、松仁玉米的营养价值

玉米

1、玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。

2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

3.玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

4. 玉米中富含镁、硒元素等,抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸,谷氨酸有健脑作用,它能帮助和促进脑细胞进行呼吸,在生理活动过程中,能清除体内废物,帮助脑组织里氨的排除,故常食可健脑。

松仁

1. 松仁中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,预防心血管疾病。

2. 松仁中所含大量矿物质如钙、铁、钾等,能给机体组织提供丰富的营养成分。强壮筋骨,消除疲劳,对老年人保健有极大的益处。

3. 松仁中维生素E高达30%,有很好的软化血管、延缓衰老的作用。是中老年人的理想保健食物,也是女士们润肤美容的理想食物。

4. 松仁富含脂肪油,能润肠通便缓泻而不伤正气,对老人体虚便秘,小儿津亏便秘有一定的食疗作用。

5. 松仁中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,是中老年人的理想保健食物。

6. 松仁中的磷和锰的含量丰富,对大脑和神经有补益作用,是学生和脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用。

以上就是松仁玉米做法及营养价值的相关介绍,希望对大家有所帮助。