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一份开水面团: 面粉......300克 沸水......150克 冷水......60克(根据需要换算用量即可,面团种类随意) 一份红豆沙: 红豆......适量 砂糖......用量随意,这个饼夹甜一点的红豆沙更好吃 盐......少许 清水......适量 油......少许 做法: 1.红豆沙一份,自己做的也好,超市买的也好.如果自己做:红豆提前泡水,然后把豆子煮软,再加糖炒一下制成蜜红豆沙,可以加点油炒,夹在饼里口感会比较润.蜜红豆沙的做法可以参考下面的链接. 蜜红豆沙:http://www./html/caipu/tese/zaocan/2010/0608/12537.html 2.开水面团一份,面粉+沸水+冷水和成面团,揉匀面团,搓成长条,切成剂子.这个饼不宜做的太大,馅饼大小就可以了,我做的面剂偏大,做好的饼直径约12厘米.开水面团的做法也可参考下面的链接. 开水面团:http://www./html/caipu/tese/zhushi/2010/0903/13236.html
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