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盼望已久的广州亚运会终于在今日开幕。“食在广州”人人皆知，作为一个具有包容性的国际大都市，广州在饮食方面也体现了对外菜系的接纳和融合。早在改革开放的初期，不少亚洲异国餐馆早已进驻我们这个美食之城。他们亦很重视汤饮的调理，今日起本栏逐一介绍。韩国牛肉汤以肥而不腻，气味浓郁而著名，且能滋阳养气、舒筋活络，十分适合于运动后进饮。 材料：牛腩400克，白萝卜、日本紫萝卜各200克，黑胡椒籽8粒，调味料即用日本酱油适量，炒香芝麻蓉、辣椒粉、葱白粒、蒜蓉各少许，混合拌均，再加麻油少许拌均。 烹制：先把牛腩“氽水”，下瓦煲加水2500毫升（10碗量）煲至■后下胡椒粉和萝卜至■，下盐，把牛腩、萝卜捞至汤碗内，把调味料撒入。最后把汤放进汤碗内便可。为3~4人用。 推荐：广东省中医院药师 佘自强 |
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