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三文鱼刺少肉嫩，在所有鱼类中omega-3含量最高，每100克鱼肉中约含2.7克，这使得它成为世界上最健康的鱼类。Omega-3脂肪酸可以通过抑制炎症和滋润皮肤等方式预防皱纹，可促进皮肤健康，提升肌肤美丽度。同时三文鱼高蛋白低脂肪，可以控制体重，多吃不发胖！三文鱼对心脑血管疾病也有一定的预防作用，同时有助于眼睛与大脑的发育。 香煎三文鱼做法非常简单，不用加过多的调料，更能品味到三文鱼的鲜美原味！ 【材料】 三文鱼250克 玉米淀粉适量 【调料】 白兰地1/2小匙 盐1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙 柠檬汁少许 橄榄油适量 【做法】 1. 选用鱼肉橙红色，纹理清晰的三文鱼。去掉鱼鳞，洗净沥干； 2. 将鱼肉切成2cm厚的块或条，均匀抹上白兰地、胡椒粉、盐和柠檬汁，腌15分钟； 3. 腌好的鱼肉拍上一层玉米淀粉； 4. 平底锅倒入橄榄油，热后放入鱼肉，小火煎至喜欢的熟度即可。
【Tips】 1. 三文鱼加热的时间不宜长，否则成菜后，肉质会干硬，吃起来口感不佳。三文鱼最佳成熟度为七成熟，这样的三文鱼，口感才软滑鲜嫩、香糯松散。
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