半煎煮红目鲢的做法

半煎煮红目鲢

 

简介

半煎煮鱼，是把鱼煎至半熟后再来加水煮。而且不用多加别的调味料，鱼肉味道鲜嫩香美。鱼先煎至，不仅可以去腥，也特别的香。

用料

500克 红目鲢	、40克 香芹
适量 盐、	适量 油

做法

• 1

  红目鲢处理好（让鱼贩帮忙），鱼身两面抹盐先腌十分钟。

• 2

  炒锅下油浇热。

• 3

  下腌好的鱼煎至发黄。

• 4

  翻面后另一面略煎，锅里底油炒香芹菜。

• 5

  下小半碗水煮至鱼肉熟透后出锅。