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(1)锅里下水～烧开～放两片生姜～然后把海参过水～捞起待用～
把过好的水倒掉～然后把锅洗干净下油～放生姜，大蒜，肉末～～煸出香味～再加开水烧开～ 再放入切片的红萝卜～青椒～大白菜的梗～再加盐｀酱油（主要是调色）白糖～再倒入海参～｀到红萝卜～青椒～大白菜快熟时加入味精，料酒～胡椒粉～鸡蛋（打蛋花）～再用湿淀粉勾芡～再放入大蒜叶｀最后加麻油～｀｀就可以起锅了～ (2)烫了后要先加料酒、白糖、盐、姜末、味精淹10分钟。
再在锅里加油，放入青菜翻抄一下后加开水，烧开后加淹好的海参，确定咸淡刚好后烧2分钟左右加点肉末，打个鸡蛋，最后勾芡，加葱花、料酒、鸡精、胡椒粉后装盘。 |
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