【加拿大】Reesor牧场的大日子——烙印日 七色地图 (2010-11-18)
今年的加拿大之行，最难忘的就是在Reesor牧场（Reesor ranch）度过的时光。广袤的加拿大中西部大草原，浓厚的牛仔风情，好客爽朗的主人，那是一段值得收藏的光阴。 Reesor牧场位于saskatchewan西南部，主人Scott Reesor 今年53岁，祖籍瑞士的第四代移民，其祖先1803年来到加拿大。太太Theresa Reesor，今年51岁，他们夫妻俩在此住了30年，而最近的邻居要在一英里以外。 夫妇俩有三个孩子，儿子27岁，离开牧场去了城市，两个女儿则都留在牧场帮忙。大女儿Joan23岁，二女儿Leanne18岁，美丽的妙龄少女，后来却让我见识了他们的一身好本事。 我去Reesor牧场的那天，是他们一年一度的大日子——Branding Day，翻译过来就是烙印日，就是给牛身上标记牧场的烙印，以表明是自己的牛以区分别家的牛。因为平日里牛都是散养在草原上的，所以这个烙印很重要，而这些牛是牧民们最重要的财产。 Reesor夫妇共拥有100头牛，都是肉牛，还有30匹马，在这大草原上过着忙碌却是神仙伴侣般的生活。 Reesor夫妇,男主人是个戴着眼镜的牛仔，在牧场里几乎无所不能。女主人很漂亮，也很干练 家族牧场建立于1904年，货真价实的百年牧场 我是晚上到达牧场的，几条大狗迎接我进入这间老房子，这是属于我的卧室，墙上挂着祖先的黑白照片，很有历史感。夜晚的牧场如此安静，那一晚睡得如此安详
一楼的客厅 第二天一大早，一年一度的“烙印日”开始了。 这是小女儿，骄傲地展示属于牧场的徽章 今天牧场里来了很多帮忙的人，大都是附近的牧民 大家骑着马去山坡上的草场，去把那里散养的牛赶回牛圈，我也骑车一匹马加入这浩浩荡荡的队伍之中 配上音乐，就是西部大片的画面
牛儿们下山喽
马儿们都辛苦了，卸去马鞍的马儿快活得在草场上打着滚，四肢朝天，真滑稽啊
牧民们拿着绳套，先寻找一下套牛的感觉
策马扬绳
帅气的女孩子们
看，Scott Reesor的姿势，名副其实潇洒哥 给牛烫烙印，先要用绳套套住小牛，这是最需要技术的环节 套住牛的小腿后，用马力把牛拉倒
然后几个人一拥而上，把牛固定在地上
这是个力气活，大都有身板壮实的汉子们负责
把牛制服后，先给牛注射一针
牛圈里分工明确，每个人都有自己的职责。Theresa Reesor的母亲，负责在牛的耳朵上订上黄色标签，表明这头牛的烙印已经完成。牛仔们看到黄色标签，就不会再套这头牛了
高潮来临了，烧得通红的烙印吱吱作响，刹那间青烟飘渺，还能闻到有些刺鼻的味道
多么热火朝天的大场面
烙印完成，来个特写
烫完烙印后，还有一个重要的工作，是阉割公牛，把公牛的睾丸摘取出来，这个环节需要眼明手快，动作麻利，父亲在手把手教女儿如何操作 嘴里咬着刀的大女儿，看上去很彪悍
100头牛全部操作完，实在是个体力活，干完后大家欢呼着，痛苦地喝上一口
草原上的新一代牧民，造型很酷，大家都在八卦，这辆很般配，哈哈
漂亮的姐妹花，安静下来气质完全不同了，真的是静如处子，动如脱兔
牧场主人夫妇却是一刻不得闲
辛苦了一天的人们，在牧场的木屋里大快朵颐
大家都聚在一起，等待着烙印日特俗的一道晚餐——炸牛睾丸
外面裹上面粉，放入油锅内炸 天然厨房，油炸牛睾丸，马上要出锅喽。 你问我味道如何，我告诉你：妙不可言，哈哈
无比充实丰富而又大开眼界的一天过去了，第二天清晨用完早餐，就要离开牧场了，真有些依依不舍 分别之际，和牧场主人合影留念。看，我们的笑容还很一致吧。
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