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口蘑的味道非常鲜美，入口软滑细腻，最适宜搭配肉类炒食，是大家非常喜爱的蘑菇之一。口蘑富含植物纤维，可以润肠通便；而且它还是低热量食品，具有减肥美容的功效。 主料：新鲜口蘑、猪里脊肉 辅料：青辣椒、红辣椒、盐、味精、糖、酱油、料酒、生粉、花椒、大料、姜片、葱丝 肉炒口蘑的作法： 1、口蘑洗净切成片；青、红椒切片；葱切丝；姜切片。 2、猪肉洗净后切成薄片，用盐、糖、料酒、酱油、葱丝、生粉拌匀后腌制一会。 3、锅内倒油烧热，炒香大料、花椒，然后拣出不用。 4、放入姜片炒香，倒入肉片翻炒。 5、待炒至肉片变色后放口蘑、辣椒片同炒。 6、最后放盐调味即可出锅。 小叮咛： 1、口蘑已经很鲜了，不必再放味精。 2、如果觉得口蘑的土腥味较重，可以先将口蘑放在加了少许盐的淘米水中浸泡半个小时左右。 3、猪里脊肉也可以用牛肉、鸡肉代替。
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