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煮粥条议
万历三十七年岁饥，巡抚都御史周孔教檄知府张九德、华 亭知县聂绍昌、青浦知县韩原善，分往乡村作粥，以济饥民， 皆取给署丞顾正心济荒米，使乡士夫好义者监视之。乡市煮粥 凡十八处。余山一路，俞廷谔独捐米三百石，于宣妙寺煮粥， 就食者颇众。余因作此条议云。佘山道人陈继懦识。 一、设粥于城郭，则游手之人多；设粥于乡村，则力耕之 农众。聚则疫痢易染，分则道里适中。宜设于城郭十一、乡村 十九．较得其平矣。 一、委官监视，不无供应之烦，及左右需索。不如敦请缙 绅贤士为地方信服者主之，事既办集，小民呼应亦便。 一、搭厂既费竹木工食，又防火烛风雨，不如寺院之中水 浆造锅，寓房贮积种种便益。 一、执事即选饥民中健旺好洁者，给米二升，令司炊爨。 一、粞粥不如米粥。往时粞粥多不全熟，或有搀和石膏， 往往食后致病而死。故以白米为主。米粥或以石灰入锅，易于 胀熟，害甚。石膏尤宜检察。 一、草柴不如术柴，火力既盛，搬载堆积亦易，余炭又可 煮茶。饥民待粥者，即令劈柴，劈完加粥一碗。 一、吃粥上午一次，下午一次，俱自带碗著就食。倘遇风 雨，遭途艰难，许自带瓦器，并给二次，以便携归。 一、给粥老人先于童壮，妇人先于男子。老人尫赢不能久 待，妇人领粥出自万不得已，俱宜体恤，来即发之。 一、童子最难驯伏，须择人官摄，击锣为号。五童一队， 挨次散之。壮男俟末后散之。 一、丐流另设粥场，仍令丐头管领，毋使混扰饥民。 一、凡远近有体面人如学究、医生之类，以绝粒为苦而又 ，当给竹筹，烙铁印记，即托人代领，不必亲至。 道路桥梁有缺坏毁腐者，皆补筑修理，勿使饥病之人 倾跌致毙，宜周密预为之。 一、粥之生熟厚薄有无插和，监视者当亲看、亲尝，则诸 弊悉除，饥民得沾实惠。 一、煮粥须用砖灶，一则耐久，一少灰尘。 |
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