自制堆肥有妙法

 堆肥的改进方法
堆肥有许多改进的做法，经过长期实践证明，具有良好的效果。
14天速成法：
第一天，        将所有的材料加以粉碎，然后充分的混合均匀，堆积起来，浇上水。
第二天、第三天，肥堆开始发热，保持肥堆湿润。
第四天，翻搅肥堆，保持湿润。
第七天，再翻搅肥堆，保持湿润。
第十天，再翻搅肥堆，这时，温度开始下降。
第十四天，堆肥做好了。
蚯蚓法：当肥堆温度下降后，可以放入几百只蚯蚓。它们会帮助腐化分解肥料，并且加上自己的排泄物，使堆肥的肥效更好。它们还能帮助消灭残留的野草籽和病菌。它们还会在肥堆里很快的繁殖出更多的蚯蚓呢。
无氧法：先把地面的泥土掘松，按通常的做法堆肥，浇透水，然后用一大张黑色塑料膜严密的罩起来，用土把塑料膜边脚封住。不用再浇水，也不用翻搅，三个月后，堆肥就做好了。很省事不是？但要注意的是，塑料膜会污染环境。
秸杆堆肥法（Sheet Composting）：对于耕种大面积土地的农民，这是一种很好的办法。在收获后，把粪肥、干草、石灰石、磷灰石粉等肥料直接撒在田里，然后和庄稼残梗一起翻耕到土里，让它们在地里腐烂分解。
用桶和塑料袋做堆肥：城市里的人如果没有地方做大的堆肥，也可以放在桶里做。先在桶底铺上一层干草、落叶和腐殖土，以后每天把果皮、花生壳、豆渣、菜叶之类的厨房垃圾丢进去。每次丢进垃圾后，马上撒一层草木灰和土盖上，就不会招引蚊虫，也不会散发出臭味了。等桶装满后，洒一些水，翻搅均匀，全部倒入一只结实的大号购物袋中。将袋口扎紧，放在晒得到太阳的地方发酵。三个月之后，就可以用了。
其实，知道了堆肥的基本做法和原理，每个人都可以根据自己的条件，通过实验找到最好的方法。
l         绿肥
种植绿肥有许多的好处。它们可以为土壤提供覆盖物，减少水分蒸发，防止水土流失。绿肥植物的根系发达，且能分泌多种凝胶物质（Polysaccharides），可以改善土壤结构。绿肥植物长大后，翻耕到地里，还是极好的肥料。
可以作绿肥的植物有大豆、苜蓿、三叶草、黑麦、黑麦草、草木樨、小麦、荞麦、野豌豆、燕麦、紫草、豇豆、大麦，等等。将几种绿肥植物混在一起栽种，特别是将豆科绿肥和其它绿肥植物一起种植，效果会更好。
绿肥和秸秆堆肥合起来用会有更好的肥效。收获后，在田里撒上粪肥、干草、草木灰、矿石粉等肥料，然后在上面撒播绿肥种子。等绿肥长大后，再一起翻耕到土里。这是非常好的增加土壤肥力的方法

自製堆肥
介紹個祖傳秘方配製的肥料：油粕與魷魚粉攪拌製成小塊乾燥後盆面多處放置。他說，家庭廚餘是「肥料」，不是「垃圾」，只要處理得當，就可做成有機堆肥。製作方法是把大量瀝乾後的廚餘與木屑堆放在一起，隨著廚餘的發酵，堆肥的溫度會漸漸升高；初期大量發酵時，溫度可以飆到攝氏七十度，中期五十度，末期四十度，製作的時間需要半年。

他說，有機堆肥跟人一樣，需要喝水、呼吸，所以在製作過程中，適時加水、翻攪。莊玉隆說，要讓堆肥不臭，關鍵在於翻攪的時機，「等堆肥有機物內的蛋白質被分解掉後再翻，就可避免發臭」。他表示，肉類蛋白質分解時間要廿天，蔬菜類則只要一周。

1. 將每天的廚餘(菜根、菜葉、果皮、果渣、種子).儘可能切成3~5公分見方以下的小塊（讓它加速腐化），瀝乾水分。煮過的剩菜、雞翅膀骨架、魚骨需沖水去油、鹽;餐桌上的紙巾、衛生紙、壓碎的蛋殼均可放入。但雞腿骨或更大的骨頭、太大的種子如芒果核請勿放入。（注意：收集的時候要加蓋,才不會讓蚊蟲下蛋長蛆發臭）
2. 堆肥桶內先放入底部剪有6~10個小洞(每個洞直徑不超過0.5公分)的塑膠袋，四角鋪平.，以利排水。再將瀝乾、切塊的廚餘放入堆肥桶內鋪勻。
3. 在廚餘上面噴上肥土菌(液狀)，每次噴3、4下;.或均勻撒上一把肥土菌(粉狀)。之後，肥土菌容器或包裝應隨即密封，以免受潮和曝氣。(此次供應之肥土菌改為液體狀，之前的粉狀肥土菌請繼續用完。)
4. 水盤中裝滿10%濃度的鹽水，以防水體變質，再將水盤放置於廚餘之上，以壓縮廚餘體積。
5. 蓋上桶蓋以隔絕空氣，盡量置於陰暗處。
6. 桶底有排水龍頭，平時應關閉，待廚餘分解生水時要打開，略傾斜使水順利排出。所流出的液體是很好的液肥，可加水20~50倍稀釋後澆灌花木，或將原汁倒入水槽排水孔或馬桶內，因其中所含菌種是最佳的清道夫。但切勿在傾倒液肥後馬上沖水，最好在倒入2O~30分鐘後才沖水。
7. 每週依約定時間，將有洞的塑膠袋連同廚餘取出，外罩以無洞的塑膠袋，再將之送至指定的社區回收點。
8. 若有意自做堆肥者，可將廚餘貯置7-10天後取出埋入園中（或置入大型垃圾桶中），以至少1：1比例與土混合，再覆一層土，如此再經三個月即成良質之有機土。

補充資料

• 肥土菌：
  肥土菌中富含有益的微生物群，其源自肥沃的土壤中，經純化、接種等步驟，成為易存活、活性強、效力高的菌種群，讓廚餘快速腐化，促進堆肥變成沃土。又菌種為半嫌氣性適於密閉，可避免堆肥時發出惡臭。
• 注意事項：
  • 步驟三所使用之肥土菌一小包約35元，可至主婦聯盟購買。且若無肥土菌，亦可用一般的泥土代替，只是用泥土時，泥土用量需完全覆蓋廚餘。
  • 廚餘桶平日為避免臭味通常密封，但乾燥的廚餘可以較快分解，所以，有空時可至通風處，稍微攪拌一下，讓廚餘晾乾。
• 步驟六：
  每天的廚餘放入回收桶中，都必須重複步驟三、四的動作。大約收集七天後，就可以找一塊空地，挖一個深一點的洞，然後以五公分廚餘，覆蓋五公分泥土的方式，填滿(最上面的土要厚一點)，然後壓一壓。
• 步驟六之一：
  若是住公寓，無法找到空地時，可以於廚餘收集完畢後，在陽台用乾的灰燼、稻殼或雜草和廚餘和一和(以讓廚餘保持乾燥為標準)，又倒回桶子裡，約二至三個月後，需再做一次。步驟七：
  經過六個月後，就可以翻開洞口或桶子，看看廚餘分解的程度，或用篩子，篩出已分解的(分解後的廚餘長相跟一般的泥土一樣)，並將未分解的放入洞中，讓它繼續分解。
• 步驟八：
  篩出的堆肥，就可以跟其他的土混合，種出肥美的蔬菜或嬌豔的花朵了。

 

 

 

利用家裡的廚餘來製作堆肥，其實不難，也不一定臭氣沖天。建議可以用一般的塑膠桶，把底部打洞，成為筒易的有機堆肥桶，找一些土壤（不能用黏土）來，在桶底鋪上六、七公分的土，再把果皮、菜葉、骨頭、剩飯等廚餘的水分瀝乾後，鋪平放在桶子裡，上面再鋪土壓實，避兔臭味逸出，一層廚餘一層土，像三明治、千層派的倣法一樣，最後上層再鋪一層較厚，約七、八公分的土。

要注意的是，堆肥桶一定要加蓋，並用重物把蓋子壓緊，不讓空氣進出，才能把廚餘「悶熟」。此外，堆肥桶底部打洞流出來的水，是最佳的「液體肥料」，可以拿來澆花、種菜。在堆肥桶底部的洞口接上同樣口徑的水管，直接接往廢飲枓瓶，就可以輕鬆盛接滲出水，也可避免臭味散出。
如果底下不鉆洞，會發生長蟲..積水及內容物非常不易腐爛.自己本身親身經驗.
我作廚餘堆肥的第一桶就是如此.到現在內容物還未爛ㄋ.大概有半年了

如果要讓有機堆肥更「營養均衡」，可到市場上要一些魚肚、魚鱗、蝦殼等，回家煮熟後，瀝乾水分加在廚餘之中，或到豆槳店要一些做豆漿後廢棄的豆渣，增加廚餘中的蛋白質。

以這種堆肥桶來製作堆肥，大約等三個月至半年，廚餘會變成黑褐色的粉末，就是有機肥料，自用、送人兩相宜。如果要讓廚餘更快發酵，可以倒一點喝不完的含乳酸菌飲料如養樂多在裡面，幾天內就可發酵。

一些推廣廚餘堆肥的學者，更設計了—種堆肥桶，底部有一個水龍頭，不必打洞，就可以把滲出水排出，調配出—種除臭劑來取代夾在廚餘中間的土壤，是由黃豆粉、米糠及酵母菌、乳酸菌、放射線菌、光合成菌等菌種拌合而成的，有除臭、幫助分解、抗氧化的功能。

這種沒有放土壤的堆肥桶，在桶子滿了以後，要再密封存放二周，讓菌種長得更好，之後就可以埋人庭院的土壤中，會在二個月後分解。若家中沒有庭院，可以用盆栽內土壤五分，有機肥一分的比例，將還未分解的有機堆肥混合添加在盆栽的土壤中。

另外，廚餘也應從源頭減量，不要煮過量的飯菜，剩下的飯葉可以再煮成稀飯或下麵等，真的無法消化的廚餘，再拿來倣堆肥，才符合環保原則。
 
  

 

堆肥是有機種植最好的肥料兼土壤改良劑。其實在大自然裡，每分每秒微生物都在將有機物分解，將物質循環再用。我們做堆肥只是模仿大自然的循環，並將速度加快，將本來稱為垃圾而又能被生物降解的東西堆放在一起，讓它們被各類生物分解，把有用的有機物循環再用。堆肥令泥土的養份能得到較全面的補充，令植物生長較佳，抗病蟲害的能力會相對提高，蟲葯的需求自然減少。堆肥也提供食物予泥土裡的生物，把有機垃圾循環再用，也就減輕對生態環境造成的污染。堆肥是利用含有肥料成分的動植物遺體和排泄物，加上泥土和礦物質混合堆積，在高溫、多濕的條件下，經過發酵腐熟、微生物分解而製成的一種有機肥料。 堆肥是一種古老的肥料，製造堆肥必須先收集適當的材料，例如稻草、莖蔓、野草、樹木落葉或是禽畜糞便等，然後將其適當混合，並添加適量的氰氨化鈣，促其發酵，然後覆蓋上破席、破布、稻草或塑膠布，以避免肥份喪失。

然後每隔大約三、四個星期翻積一次，大約經過三個月左右，即可將此堆肥搬入田中開始使用。

堆肥最好放置在堆肥舍中。若無堆肥舍也可使用露天堆肥，但必須選擇適當地點，以免因日曬、雨淋及風吹，導致肥份喪失。

中國人數千年來農田中所使用的肥料，就是使用人畜的糞尿和植物莖葉作堆肥為主。

 

A. 原料

 (1) 不適合堆肥的物料

金屬、玻璃、塑膠、彩色印刷品、有病的植物、有病的動物的糞便、禽畜的糞便﹙要留心有否被抗生素，重金屬與激素污染﹚、已開花結子的野草﹙應除去結子部分，否則會令野草廣泛散佈﹚、大塊的原料﹙如木頭和樹枝，可先打碎然後再用﹚及其他人工合成的物質廚餘垃圾包括：剩菜、剩飯、肉骨頭、泡過的茶葉、花生殼、菜葉、果皮、魚骨頭、樹葉、雜草以及其他可以被生物分解的有機物。廚餘浸泡再水中容易產生惡臭，所以應該把水分瀝乾。

貓、狗及人的糞便可能有寄生蟲，理論上，堆肥過程所產生的高溫(60-70oC)足以將這類病蟲殺死，但萬一不小心，仍有機會生存而傳染給人

 (2) 適合堆肥的物料

海藻、樹葉及草葉、菜狹及生果皮、木糠、剪碎的紙張、石灰、雞蛋殼、肉、魚、食物渣滓﹙但須預防招引貓、狗和老鼠﹚……等

 

 

B. 堆肥的方法

 (1) 有氧堆肥：

a) 將４根木條插入泥中，在三面釘上木板

b) 在地下放入樹枝作通風用

c) 堆入菜狹果皮等，然後將第4面用木板封上

d) 細菌便會立刻在肥堆內作用，將植物分解

e) 肥堆體積會明顯下降，而且溫度上升

f) 用布或木蓋頂，令雨水不能侵入

g) 每兩星期翻動肥堆一次，以便引入更多空氣

h) 大約2至4個月後，肥堆便會熟腐，所有物質，都會變成深褐色的木糠狀，這時便可將堆肥放入泥中作肥料用

 (2) 缺氧堆肥：

將所有原料加水密封於一容器內(可選擇用有蓋黑色膠桶)，將該容器置於陽光下，間中搖勻，數月至一年後可供使用。

 (3) 枯葉堆肥：

把收集的枯葉放入鐵絲圍網內，加水弄濕。枯葉堆肥的養份雖然不高，但郤是很好的土壤改良劑。

其實還有蚯蚓堆肥這小玩意，但過程十分複雜，所以我們不討論這話題。

C. 影響堆肥過程的重要因素

 (1) 空氣：

肥堆裡的微生物需要空氣，故須不時翻動，翻動得越頻密，空氣供應越充足，如能每天翻動，熟腐所需時間便可縮短。肥堆底最好有一層樹枝或碎石來疏氣。濕潤後會黏在一起的原料，如樹葉、草葉等，容易造成缺氧，亦不易分解，故應與其他物料混合後始放入肥堆內。

 (2) 水份：

肥堆不可乙太乾，否則不適宜微生物活動，亦不可乙太濕，因會造成缺氧，令分解緩慢及產生惡臭。肥堆要保持濕潤，就像扭乾了的海棉一樣，太乾時應略灑水。

 (3) 溫度：

堆肥可在五天內升至60-70度c，在高溫狀庇下，微生物活躍，分解速度高，且可將病蟲、病原體和雜草種子殺死。要令分解作用保持最快速度，必須有適當的保溫，可在肥堆頂加一塊舊地毯、麻包袋或一層泥土等

 (4) 體積：

越大的堆肥保溫越易，但太大則難於處理，最小的有效體積為1立方米。

 (5) 微生物：

原料及泥土裡有大量的微生物。

 (6) 時間：

視天氣、原料、加速物、方法等因素而異，在香港大約由兩個至八個星期不等，當肥堆顏色轉深，原來成份已不能分辨時，即堆肥已在熟腐狀態，可供使用。 

  

 成熟的堆肥即便湊近聞也沒有異味。

D. 堆肥的應用

 (1) 混入泥中：

將堆肥與泥土充分混合，能有效地改善泥土的結構。

 (2) 製造液肥：

將一袋熟腐的堆肥放入一桶水裡，兩、三天後水變成茶色時，便可拿來噴灑於葉上。如堆肥水的顏色太深，則應將之稀釋至淡茶一樣，否則容易燒傷作物。

 (3) 撒於泥面做護根覆蓋：

任何鋪於泥面，可以減慢水份散失及遏制雜草生長的東西，都可以叫做護根覆蓋，如堆肥、木糠、樹皮、碎磚頭、碎石、報紙、紙皮及膠布。

a) 護根覆蓋的作用：

減慢水份散失

遏制雜草生長，故可助保持田間的清潔

保持泥土溫度適中 。 幫助保持泥土的結構及減少泥土被侵蝕的機會

如護根覆蓋是屬於可生物降解的物質(如堆肥，木糠)，則更能增加泥土的營養

b) 使用護根覆蓋：

先將泥土充份淋水，然後將護根覆蓋鋪在泥土上，如所用的是已乾枯及比較細碎的物料，如木糠、稻草、樹葉等，覆蓋越厚越好，也可用厚片狀的東西作護根覆蓋，如地毯。

 

雞蛋殼         做法就是將雞蛋殼自然晾乾，然後把蛋殼放在攪碎機裏達成粉末（或敲碎後研磨成粉末或搗碎成細小的碎塊），這樣方便使用也好保存。雞蛋殼中含有植物生長所需的鈣、磷、鉀等物質，放在花盆可以使植物長得更茂盛。可按1份雞蛋殼粉3份盆土的比例混合拌勻，它也是一種長效的磷肥，一般在栽植後的澆水過程中，有效成分就會析出，被花卉生長吸收利用。

M 咖啡渣        咖啡含氮量高，咖啡渣中含有植物生長所需要的養分，只需把涼了的咖啡渣，倒在盆栽植物的栽培土上方，既能起到肥料的作用，還可以防蟲。咖啡肥料非常適合喜歡酸性土壤的植物。

M 廢油         將抽油煙機儲油盒裏的廢油，順著花盆的盆邊倒進土裏，適合給扶桑,茉莉旱蓮等做花肥。

M 變質的葡萄糖粉         將變質的葡萄糖粉搗碎，撒入花盆土四周，三日後黃葉變綠，長勢旺盛、此法適用于吊蘭、刺梅、萬年青、龜背竹。

無臭無味的乳酸菌肥液

原味優酪乳是牛奶加活性乳酸菌經發酵而成的。本人近年來用活性乳酸菌發酵製作肥液，效果相當不錯，很適合一般家庭花卉施用。製作方法特別簡單：準備一隻容器，大小隨意。每天把飲完原味優酪乳後的小盒，用少量清水洗一下，倒人容器內。如嫌麻煩，乾脆一次性倒人一小盒原味優酪乳也行。再加入平時生活中的魚、雞、鴨等廢棄物，裝滿後蓋上一直不很密封的蓋子。發酵時間熱天短些，冬天長些。一般經2--3個月即發酵成熟。使用前需加入3—5倍水，調稀後方可澆花。發酵和澆施乳酸菌肥液，有很多優點：乳酸菌肥液是經發酵而成的。因此在同等條件下，比水泡腐爛法制作週期減少50％以上。水泡腐爛動物類肥液，製作中臭味相當大。如完全密封泡制，雖然製作中臭味不再散發，但腐爛時間要成倍延長，而且施用時仍惡味很濃，很不衛生。而乳酸菌肥液是由活性乳酸菌發酵分解固體物，最大優點是不產生惡臭味。澆在盆花中還會散發出一種很好聞的酸香味，乾淨衛生，不污染環境。

 

 植物使用有機堆肥前後對比。左為前，右為後。

　水泡腐爛的動物類肥液，如未經消毒使用，易使花卉發生病害和引來蟲害。而活性乳酸菌能抑制其他病害菌的滋生，它的酸味大多數蟲類不喜歡，多遠而避之，因此乳酸菌肥液有利於盆花的病蟲害預防。乳酸菌肥液不但肥力充足持久，而且就是多澆幾次或稍濃一點，也不會像水腐肥液那樣傷根。乳酸菌肥液澆施後2-3天后，土表會長出一層3～4毫米長的乳白色菌絲，好似鋪上了一層白絨毛毯。用口吹一下，菌絲會整齊倒下。可用小鏟子把菌絲同表土拌和。這樣反復2---3次後，肥料、表土、菌絲三結合，會使土發生質的變化。原先板硬的表土，呈黑色顆粒狀，澆水時不糊面，乾燥時不板結。如果在備用的盆土和拌進一定量的乳酸菌肥液，放置一段時間後，盆土的疏鬆、通氣、排水狀況將明顯改善。應注意的是，乳酸菌肥液製作和保存的場也要避免高溫，尤其是夏天不能在強光下曝曬，否則菌種會因高溫而死亡。　　　　　　　　　　　　　　　　

 

家庭有機發酵液肥DIY

植物的肥料有很多種,有機發酵液肥是不錯選擇.這是利用肥土菌來發酵 的做法

首先準備一些豆漿加 入 菌 種(菌 種有很多種只要是肥土菌就可以)養樂多、優酪乳也可以
經過一天後,有豆漿當食物,肥土菌大量繁殖呈豆花狀.(這是要在常溫下,菌種在冰箱中是在冬眠中)

將豆花倒入水桶 在水桶中加水、加豆漿、加黑糖,放入沉水馬達 ,插上電源開始發酵第三天液肥開始發熱,發酵完後就是很好的有機液肥一星期-10天後發酵完成就可以加水10倍施肥
如果有米糠加米糠也很好,只是在都市不容易買到米糠.
加米糠的話,米糠要用布袋包著,用如過濾袋那樣的布袋，米糠如果不用布袋包著，沉水馬達 會被米糠阻塞．
等液肥發酵完畢，米糠中也全是肥土菌，就可以當有機肥用．

再準備一些豆漿,從冰箱拿出備用的豆花菌母倒入

經過一天後一樣變成豆花(在常溫下)然後再留一些放冰箱備用(這樣就有用不完的菌母)
其餘的如果不馬上做液肥,可以先放冰箱保存

最近一年來，各縣市之間的垃圾大戰不斷上演，且有越演越烈的趨勢，垃圾問題已成為全國人民不得不正視，且急待解決的問題。

 　　據統計，每天由廚房產生的菜渣、廚餘，約佔家庭全部垃圾的1/3，而北市環保局85年度的統計資料亦顯示，臺北市的垃圾當中，廚餘也佔全部垃圾量的1/4以上，可見減少廚餘量，在垃圾減量方面的重要性。

 　　為解決廚餘過量的問題，董氏基金會乃提出「珍食行動」*「均衡飲食、重質適量、剩菜打包、減少廚餘」點菜不過量的理念，希望提醒大眾，能珍惜眼前的食物，不做絲毫的浪費。並提供民眾將廚餘變成有機肥的方式，以利廚餘之減量。

 廚餘：泛指果皮葉菜殘渣，甚至茶葉、瓜子殼、中藥等可被微生物分解之有機物都可算是廚餘。當廚餘與其他的垃圾混在一起時，因其具有發臭、滲水的特性，常會造成他種資源垃圾的無法回收。所以若能將廚餘與其他的垃圾分開，並加以回收轉變成有機肥運用，則不僅廚餘，其他種類的垃圾，如紙類、塑膠、金屬、玻璃等，均可成為有用的資源加以回收再利用。

 本刊將介紹三種將廚餘變成有機肥的原理及方法，並希望讀者看完後，能心動不如馬上行動，自己動手做做看。

 將廚餘變成資源（有機肥料）的原理，不外乎有三：

 特殊菌種原理

 將特殊菌種（如：乳酸菌、酵母菌、光合作用菌、放射線菌等）與黃豆粉、米糠或土壤等介質拌合而成，有除臭、幫助廚餘分解及抗氧化的功能。

 當廚餘與介質均勻接觸後，利用介質中的特殊菌種，將廚餘加速分解成有機肥料。

 材料

 1家裡準備兩個可完全密閉，下方具濾網、凹槽及排水用水龍頭的特製廚餘收集桶，並於使用前先測試是否漏水。

 2有機肥料除臭劑：以天然米糠、黃豆粉為介質，含乳酸菌、放射菌及光合作用菌等菌種。

 3廚餘：大小通吃，葷素生熟不忌。

 程式

 1將每天廚房產生之廚餘垃圾，瀝乾水分後，放入垃圾桶內，每層垃圾上方施灑上一層特製的有機肥料除臭劑，並將桶蓋密封。

 2有機肥料除臭劑及垃圾桶應隨時密封，並避免陽光照射。

 3每天應記得打開廚餘收集桶的水龍頭，將桶內發酵過程所產生的水排出，以避免產生臭味。

 4將每天自廚餘收集桶內排出之滲出水後，稀釋約100～300倍後，即可成為植物的液肥，或排入廁所馬桶、流理台及浴室落水孔，可促進排水管線暢通。

 5廚餘收集桶裝滿後，再封存腐熱7至10天，埋入土中，或與5倍土壤混合堆放再發酵15至20天後，做為盆栽或花園覆土，即成為一種良好的有機肥料。

 6若將廚餘製成的有機肥施用於1.2公尺以上的果樹、路樹或校園樹木，則可距離樹幹約1.5公尺處挖掘一個直徑約50公分，深約60公分坑洞，再將一桶約12公斤已腐熟的廚餘直接倒入，上面至少覆土10公分，約2個月後，這些廚餘即可轉變成有機肥料。

 蚯蚓原理

 蚯蚓屬於環節動物，通常只在離地表25公分處活動，當蚯蚓吃下土壤及其中的有機物質後，經過消化形成糞便排出體外蚯蚓的糞便中，含有可利用的氮素、鈣、鎂、磷、鉀，及一些可促進植物生長的激素，使土壤肥沃，有利於植物的成長。

 利用蚯蚓善吃廚餘，會將廚餘消化分解後，排出成有機肥（糞土）。

 範例：

位於彰化縣溪陽國中進行一項以蚯蚓製成堆肥方案，成效不錯。

該校係將斷枝落葉及廚餘殘渣集中掩埋，放入紅蚯蚓飼養，使得有機堆肥產生良性互動。

一公斤蚯蚓可以消耗一公斤垃圾，且蚯蚓繁殖量驚人，一年可成長為一千公斤，土質也會更肥沃。

 自然法則原理

 將廚餘與大自然的土壤或稻殼、木頭屑堆在一起，一層泥土一層廚餘，加以定期攪拌，自然發酵一段時間後，即成有機肥。(註:若將廚餘與過去的堆肥放在一起，會有加速發酵的效果，減少儲存的時間。)

 材料

 1一個有桶蓋的塑膠桶

 2土壤（不能用黏土）

 3廚餘：大小通吃，葷素生熟不忌

 程式

 1將塑膠桶底部打洞，讓水分漏出，滲至地下。

 2在桶子底部鋪上6至7公分的土壤。

 3將已瀝乾的廚餘倒入，平鋪於土底上。

 4上面再平鋪一層土壓實，以免臭味溢出。

 5以後每倒入一層廚餘，便鋪上一層土壓實，類似三明治、千層派的做法。

 6堆置至8、9分滿時，最後上層再鋪一層較厚的土壤約7、8公分。

 7每次倒完廚餘都要加蓋密封，不讓空氣進出，才能把廚餘悶熟。

 8桶子底部打洞所流出之水加以收集，即是最佳的液態肥料，可用於澆花及種菜。

 只要我們肯多花一點心思，多盡一份心力，將垃圾加以分類，並再行回收與利用，垃圾便不再是令我們頭大的問題，而是我們的資源寶藏與朋友。

 

北地天寒 堆肥有訣竅

在北部寒冷地區，用秋天的落葉製作堆肥比較困難，必須多下功夫，掌握一些訣竅，加速分解，才能在春天使用腐熟的堆肥。

在溫暖地區，堆肥比較容易，堆放的碎葉幾乎全年都能分解，但北部寒冷地區，樹葉收集後不久，冬天就會來臨，寒冷的氣溫使微生物的活動遲滯，堆肥的分解過程變慢。

溫暖多雨地區都會在堆肥(compost bin)上加蓋，以防止堆肥過於潮溼，但寒冷地區如果加蓋，沒有雪雨進入，堆肥會過乾而難以分解，因此頂端最好不要加蓋子。同時，秋天收集的落葉，如果整個放入堆肥箱，到了春天只有底部的葉子有分解的跡象。為了加速分解腐熟，要先用割草機把葉子碾碎再放入堆肥箱，碾得愈碎分解愈快。

碎葉放入後，最好能再加入一些氮素，這可以大幅加速分解。園藝中心出售的草坪肥料都以氮肥為主，不妨加以利用。喝咖啡的人也可以用煮過的 咖啡末放入堆肥，不僅有豐富的氮素，而且能增加堆肥的溼度。如果草坪沒有撒化學除草劑，可以把割下的草屑摻混到碎葉裡，草屑也有兼具增加氮素和溼度的功用。但如果草坪曾經撒化學除草劑，則不宜加入堆肥，以免在利用堆肥時損害植物。

堆肥需要空氣才能加速分解，最好能在堆肥中央插一個通氣管，有人把PVC水管鑽洞插入堆肥中，而最簡單有效的方法是用鐵絲網捲一個直徑兩三吋的網筒，先放在堆肥箱中央，然後在周圍填放碎葉。放入的碎葉不要超過網筒頂端，以免堵塞氣孔。

影響堆肥效果的因素包括陽光、空氣與水分。掌握好以下幾點，最快一個月內就能收穫了。

第一步：選擇陽光充足的地點放置堆肥桶。如果居住地處於熱帶，可以選擇半背陰處。堆肥分解的最佳桶內溫度範圍在華氏120度至150度之間。溫度不夠，分解的速度就會變緩。

第二步：按照棕色材料和綠色材料相等的比例投入材料。注意不要塞的太滿，堆肥桶內需要流通的空氣，七成滿即可。

第三步：每周轉動（翻動）一次。注意控制濕度，合適的濕度應該像擰乾水後的毛巾，既濕潤又不會滴下水來。如果內部材料太乾，可以多添加綠色材料或加水。如果內部太濕（發出臭味），停止加水並補充棕色材料。

第四步：當桶內材料完全分解時，顏色會變深、抓在手裡感覺鬆散且沒有難聞的味道，這表示堆肥已經成熟可以使用了。

第五步：春秋兩季，把堆肥加入花園的土壤中，作為土壤改良劑。在植物生長茂盛的季節，在樹木植物根部蓋上堆肥，其中的營養物質會逐步深入土壤和植物根部。培育盆栽時，也可以將堆肥和盆栽土混合使用。

 

 簡易堆肥製作實例：

高濃度有機堆肥的做法有許多種，但都不外是有機質與土壤的混合堆積。素材組合的不同，做出來的堆肥可能有幾種變化。以下介紹兩種不同組合的有機堆肥及製作要點，你可以試著用幾種方便的有機質，為寶貝植物做餐點了！

實例一：有機肥的組合堆積

•  材料：土壤5公斤、油粕2公斤、魚粉1公斤、骨粉1公斤、雞糞1公斤、米糠500公克、容積20公升的有蓋水桶1個。

•  堆積：

1.      事先將所有有機質材料，在水桶裡混合均勻；桶內加水混合，水分大約為全部量的60％；5.5公斤的有機質中，要加入3～4公升的水，混合後，將全部的量分成4等分。

2.      然後在水桶底覆上5公分的土，然後再將剩餘的土分成4等分。

3.      接下來，以一層有機質、一層土的方式，交互堆疊4回。

4.      完成之後蓋上桶蓋，或者是罩上一層塑膠布；蓋子和桶口之間要放上幾根棍子，以利通氣。堆積後每週一次，以剷子翻攪，須注意水分狀況。

5.      夏天只須1個月即可完成，冬季約需要2個月。不過1個月後，就不需要再翻攪了。

●秘訣：

1.      選擇連續幾天晴天後的乾燥田土，用手緊握時，沒有濕氣感的土壤最佳。

2.      一般堆肥的含水量為60％，高級有機堆肥的含水量，以稍低於50％最適當（像豆腐渣的感覺）。

3.      水分過多時會產生惡臭，這個時候再加入1公斤乾燥土壤混合即可。

4.      製作這種堆肥，優點是不容易產生蛆蟲，如果不放心，可以在最上層多加一層紗布，蚊蟲就進不去了。

5.      堆肥溫度不可以超過50度C，規模太大並不適合。

6.      使用含水量高的食品材料時，不必再加水，直接和土壤混合就可以了。

1.          使用：

1.          以上這些材料大約可以做成10公斤的高級有機堆肥，其中氮2.5％、磷2.5％、鉀1％，是肥料成分相當均衡的良質堆肥。以這樣的量，足夠栽培40棵蕃茄。

2.          完成的堆肥宜儘早使用，如果需要保存，就要在陰涼處薄薄的披開、陰乾，讓表面乾燥；等全部的水分減至30％以下，在裝入紙袋中。

  

 實例二：廚餘掩埋法

如果可以挖一個小土洞，用來製作堆肥，是最簡單方便，而且沒有任何惡臭和污水的顧忌。

●材料：廚餘有機質剩餘食品、過磷酸石灰、土、30x40公分的塑膠袋。

●製作：

1.          在塑膠袋上剪20個小孔

2.          然後將廚餘裝進塑膠袋裡，放置約1天的時間，將水瀝乾（事先 用網袋或是瀝水籃瀝乾水後，再裝入塑膠袋裡也可以）

3.          瀝乾之後的廚餘，以1公斤配過磷石灰50公克，然後加入等量的泥土混合均勻，再裝進塑膠袋中綁緊（量已經增為原來的兩倍多，所以需要2個塑膠袋）。

4.          在田裡或空地上挖個洞，將塑膠袋放進洞裡，再用土輕輕掩埋，不可以用腳踩踏；為了保持土裡的水分以及足夠的空氣，可以在塑膠袋兩端埋入通氣用導管。

5.          掩埋之後，不需要任何操作，也不用翻攪，大約2個月後就完成了。

●使用：採用直接掩埋的製作方式，事先在想要施肥的地方挖洞掩埋，等2個月後，不必挖掘出來，就可以直接栽種植物；這種方式，對於田地、花圃的作物栽培來說非常方便；種大樹時，在樹旁挖個洞埋入2～3公斤的材料；田裡或是花圃的作業，以挖溝掩埋最適當。

●轉換：

1.          如果沒有空地可以掩埋，直接將塑膠袋放進有蓋子的塑膠桶裡，置放於陽台即可；用這個方法必須要注意水分的控制。

2.          也可以挖個洞，直接將菜渣、剩餘食品等倒入桶內，用雜草層狀加入，層層灑下薄薄的過磷酸石灰，再用土掩埋；用這種方法，完全不用擔心惡臭，以及蟲害的問題，2個月後就可以挖出來使用，萬一挖出來的時候，有難聞的氣味，那就再多掩埋1個月就可以消除。如果擔心下雨使得氮肥、磷肥流失，可以在中央部分將土盛高，蓋上塑膠紙，就可以萬無一失。