黑椒牛扒的做法（家庭西餐

黑椒牛扒的做法（家庭西餐）

上一篇 / 下一篇  2009-02-20 20:20:10 / 天气: 晴朗 / 心情: 高兴

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制作方法:
主　　料： 牛肉 黑胡椒
辅　　料： 洋葱,西红柿,蒜蓉
材料：上好牛扒一块，洋葱半个， 番茄一只，黑胡椒一大匙，蒜蓉一匙，食盐，高汤。
做法：
步骤一：先把牛扒用木杵轻轻敲打一阵，让肉质松散，然后用适量的盐和黑胡椒把牛扒腌制15分钟左右。
步骤二：此时可以准备自制的黑椒汁——番茄去皮，切成块；洋葱切丝，和蒜蓉一齐放入搅拌机里，加上少许高汤，打成汁。记得番茄要去皮后再切啊~~，因为番茄皮很难打碎，并且会影响口感。
步骤三：在不粘小锅中把洋葱番茄汁用小火烧开，加入少许的盐和适量的黑胡椒（如果你喜欢黑胡椒的辣味，可以多放点儿）。
步骤四：用小火把番茄黑椒汁熬至浓稠，就可以了（如果想省事，直接勾芡浓稠也可以；如果你不赶时间的话，建议还是慢慢儿熬吧~~）。
这一种自制的番茄黑椒汁，我可以担保，它的味道绝对不比你在餐厅吃到的任何一种黑椒汁要差啊~~。
步骤五：平底不粘锅烧热，放入黄油，融化后放入牛扒，两面各煎一分钟左右，煎到六至八成熟，就好了。（如果你那喜欢那一种带着血丝的，嫩一点生一点的三、四分熟牛扒，那就各只煎半分钟吧）。
步骤六：牛扒装盘，上面淋上自制的番茄黑椒汁，即可。
浓浓的番茄黑椒汁，尝起来酸酸辣辣的，配上香嫩多汁的牛排，用小刀切开来，沾上酱汁送一块到嘴里，原来，自己在家的时候，也可以享受到如此的美味呵~~~ 调皮  得意 。
另外再介绍一个简易的黑椒汁做法（适合懒人）——黄油用适量开水化开，加入一小匙面粉拌匀，再加入黑胡椒粒，适量精盐，搅成糊状，小火烧滚即可。