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香辣烤茄子（图解）

作者：美味中国    菜谱来源：网络    点击数： 841    更新时间：2009-3-26     

 

 

　　美食介绍：香辣烤茄子，烧烤，蔬菜。我们平时烧烤都是用肉类，海鲜类，这次突发奇想把茄子烤来试试。发现味道香辣独特，别具一格，很好的美味，你也不妨试一下。

　　美食原料：长茄子两个、辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）、花椒粉一小匙（可依个人喜好增减）、孜然粉一大匙（可依个人喜好增减）、熟白芝麻两大匙、香菜一棵、香葱三棵、酱油约半两、盐、味精、调和油适量。

　　美食制作：
　　1、先把茄子洗净后去“头”去“尾”，纵向剖成两半放烤盘里；香菜、香葱均切碎。

　　2、然后用刀在茄子上斜划几刀，刷上酱油（多刷几遍），再刷上调和油；将辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、盐、味精同放一个碗里拌匀成调味料。

　　3、接下来将烤箱180度预热约五分钟。将装有茄子的烤盘放入中层，上、下火180度烤十分钟。

　　4、取出烤盘，再在茄子上刷酱油两遍，刷油一遍后撒上碗里的调料。

　　5、再次放入烤箱中层，上、下管180度烤十分钟。

　　6、第二次取出，刷油。撒上香菜、香葱碎，再放入烤箱，上管180度烤五分钟。

　　7、等烤箱响铃后取出装盘，撒上一点香菜香葱碎即可上桌。

　　美味中国美食网祝你此后的健康，吃的艺术。