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酸枣另名山枣，它是落叶灌木或小乔木酸枣树的果实，是一种野生果，多分布在辽宁、河北、内蒙、山西、陕西、甘萧等我国北部地区，故又称北酸枣。酸枣果实为球形或椭圆形，果径多为1cm左右。成熟的酸枣，果皮颜色为枣红色，色泽悦人，果香幽雅，酸甜适口，风味突出。
酸枣的营养物质非常丰富，在成熟的酸枣肉中含还原糖40％，有机酸6—8％，维生素C高达1000mg／lOOg，其含量之高是山楂的10倍，苹果的166倍。还含有钙300mg／lOOg，磷80mg／lOOg，铁15mg／lOOg，钾1000mg／lOOg以及人体必需的七种氨基酸。 酸枣核大肉少，核肉似豆瓣状的枣仁叫酸枣仁，是一味传统中药材。酸枣仁中含有较多的脂肪，蛋白质，植物甾醇和三萜烯类化合物，具有镇静安神，坚筋骨，益肝气，补阴液之功能，对于头晕目眩，心悸失眠，神经衰弱等病症有明显疗效。（酸枣的食用方法：可鲜食，泡酒，煮水喝或取仁入药） 其他回答
好好人王 2009-10-02 20:15:20
酸枣另名山枣，它是落叶灌木或小乔木酸枣树的果实，是一种野生果，多分布在辽宁、河北、内蒙、山西、陕西、甘萧等我国北部地区，故又称北酸枣。酸枣果实为球形或椭圆形，果径多为1cm左右。成熟的酸枣，果皮颜色为枣红色，色泽悦人，果香幽雅，酸甜适口，风味突出。
酸枣的营养物质非常丰富，在成熟的酸枣肉中含还原糖40％，有机酸6—8％，维生素C高达1000mg／lOOg，其含量之高是山楂的10倍，苹果的166倍。还含有钙300mg／lOOg，磷80mg／lOOg，铁15mg／lOOg，钾1000mg／lOOg以及人体必需的七种氨基酸。 酸枣核大肉少，核肉似豆瓣状的枣仁叫酸枣仁，是一味传统中药材。酸枣仁中含有较多的脂肪，蛋白质，植物甾醇和三萜烯类化合物，具有镇静安神，坚筋骨，益肝气，补阴液之功能，对于头晕目眩，心悸失眠，神经衰弱等病症有明显疗效。（酸枣的食用方法：可鲜食，泡酒，煮水喝或取仁入药） 别名 山枣、酸枣子、别大枣、刺枣。来源 为鼠李科植物酸枣Z iziphus psinosa Hu的种子。 酸枣仁 (《雷公炮炙论》) 【异名】枣仁(《药品化义》)，酸枣核(《江苏植药志》)。 【来源】为鼠李科植物酸枣的种子。 【植物形态】酸枣(《本经》)，又名：棘(《诗经》)，槭(《尔雅》)，山枣(陶弘景)，野枣(任防《述异记》)。 落叶灌木或小乔木，高1～3米。 老枝褐色，幼枝绿色；枝上有两种刺，一为针形刺，长约2厘米，一为反曲刺，长约5毫米。 叶互生；叶柄极短；托叶细长，针状；叶片椭圆形至卵状披针形，长2.5～5厘米，宽1.2～3厘米，先端短尖而钝，基部偏斜，边缘有细锯齿，主脉3条。 花2～3朵簇生叶腋，小形，黄绿色；花梗极短1萼片5，卵状三角形；花瓣小，5片，与萼互生；雄蕊5，与花瓣对生，比花瓣稍长；花盘10浅裂；子房椭圆形，2室，埋于花盘中，花柱短，柱头2裂。 核果近球形，直径1～1.4厘米，先端钝，熟时暗红色，有酸味。 花期4～5月。 果期9～10月。 生长于阳坡或干燥瘠土处，常形成灌木丛。 分布辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、安徽、江苏等地。 本植物的根皮(酸枣根皮)、棘刺(棘针)、叶(棘叶)、花(棘刺花)亦供药用，各详专条。 【采集】秋季果实成熟时采收，将果实浸泡一宿，搓去果肉，捞出，用石碾碾碎果核，取出种子，晒干。 【药材】干燥成熟的种子呈扁圆形或椭圆形，长5～9毫米，宽5～7毫米，厚约3毫米，表面赤褐色至紫褐色，未成熟者色浅或发黄，光滑。 |
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