最近和超级玛丽一样,狂爱吃蘑菇,草菇、香菇、金针菇。。。。。。。。都好吃。今天再来一个香辣下饭的三杯杏鲍菇吧。杏鲍菇又肥又嫩,口感很像肉肉,当然价格也丝毫不比肉肉便宜,13块一斤呢。这么一大碗的肉肉吃进肚子里会有什么后果
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原料: 杏鲍菇2只400g、红尖椒4只、青蒜5根、米酒或黄酒50ml、生抽50ml、麻油50ml、盐、鸡精
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 步骤: 图1+2、杏鲍菇切滚刀大块;尖椒切圈;青蒜按蒜白和蒜叶分开切段。 图3、热锅冷油,下尖椒圈、蒜白爆香。 图4、下杏鲍菇块翻炒。 图5、米酒或黄油沿锅边淋入,翻炒; 图6、加入生抽翻炒,盖上锅盖焖1分钟; 图7、加盐、鸡精调味后,淋入麻油。 图8、加入青蒜叶后,关火,翻炒均匀。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 我有话说: 1、光为炒一个菜特意买米酒很不合算,我用喝的黄酒代替,味道也很不错。 2、杏鲍菇要切稍大块,太小口感不好。 3、黄酒沿锅边淋入,滚烫的锅边能有助于黄酒香味迅速挥发。 4、不能吃辣的JM,辣椒减半吧。HOHO,事实上,我放了8个辣椒,还没感觉到辣味。 5、生抽有咸味,放盐请斟酌。 6、麻油和青蒜叶一定要在出锅的时候加入并立即关火,麻油过早加入会丧失掉香味,青蒜叶会变黄影响卖相。 |
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