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虾中所含的蛋白质和微量元素都非常的丰富，多吃对身体是有很大的好处的，而且香辣虾这样连皮吃的话还有很不错的补钙作用，今天我们就一起来看看如何制作出多种美味的香辣虾吧。 做法一： 1、去虾头、虾尾。 2、洗净，倒入芝麻香油和生抽（老抽虽浓，却没生抽鲜美），姜蒜码味，20分钟。 3、选大葱中稍细的葱，刀面斜切成段；蒜成片，姜成丝，红辣椒和泡菜成碎末。 4、油熟后，倒入码味后的虾，翻炒5成熟后倒入辣椒、葱、泡菜，起锅。 烹饪技巧：炒虾家庭用火大概3分钟就可以了。 做法二： 1、做这款虾做好是鲜活的虾，活虾口感更好，我有时候也会用速冻虾，但是速冻虾的口感就会差一些。虾清洗干净后去掉虾线。 2、一根莴笋去皮后切成条状。 3、准备好香料。 4、干红辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。 5、锅底多放些植物油，大概150克左右，小火，倒入干香料翻炒出香料的香味。 6、然后在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻。 7、在放入白芝麻和干红辣椒段翻炒1分钟。加入冰糖可以让辣味变得更柔和些，虾吃起来口感也会更好! 8、将虾和莴笋一起倒入锅里翻炒2分钟左右。 9、然后倒入花雕酒。如果没有花雕酒，白酒或是米酒都可以。 10、放入冰糖后在翻炒3分钟左右就可以出锅了。虾肉质比较鲜嫩，不需要炒的太久。炒香料的顺序分开，先炒干香料，最后放入干红辣椒。 做法三： 1、清理虾，剪去虾须、虾腿。 2、加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。 3、在虾背第三节处用牙签挑出虾线。 4、去掉虾头，挤出其清洗干净。 5、将葱、姜、蒜切成沫。 6、锅中倒油烧八成热。 7、倒入虾快速炸成皮略焦状。 8、另取一炒锅倒入少许油倒入葱、姜、蒜沫爆出香味。 9、倒入泰式甜辣酱炒制一会儿。 10、倒入炸好的虾翻炒片刻出装盘即可。 做法四： 1、对虾用水焯过待用。 2、洋葱、尖椒、青蒜洗净。 3、将洋葱、尖椒、青蒜切段待用。 4、起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。 5、将对虾下锅煸炒至香。 6、加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。 7、加盐、蚝油调味，再淋入红油炒匀就行了。 做法五： 1、准备好所需的材料，包括黄瓜、线椒、蒜、姜、蒜苗切片切丝，干辣椒和花椒分别用水浸泡一小会后干辣椒剪成约1厘米的小段，花椒沥干备用。 2、虾洗净，剥开虾背，取出肠泥，再用水冲洗。 3、锅中多放点油烧热，倒入处理好的虾，干煸至虾表皮微皱盛出。 4、煸虾的油不要倒掉，再搁点油，放入花椒和干辣椒用中小火煸一会。 5、转大火，加入蒜片、姜丝、蒜苗片、线椒粒爆香。 6、加入黄瓜和煸好的虾翻炒均匀。 7、依次搁入调味料料酒、酱油、盐、辣油、水然后翻炒均匀。 8、最后加入少许鸡粉调味即可出锅装盘。 如果非要说有什么区别，那就需要你去尝试啦，哈哈哈！！！ |
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