虾怎么煮好吃？

虾是我们逢年过节餐桌上必备的一道美食，其营养也非常高，有补肾、壮阳、抗早衰的功效。但是同时要注意虾不可以和西瓜、猪肉、南瓜、 西红柿、猕猴桃、 百合、菜花、浓茶等一起吃，轻者会引起发热腹泻，严重的会导致食物中毒！

当了解了吃虾的一些禁忌之后，我们就可以烹饪虾了。首先要切开虾背取出会导致虾有泥腥味的虾线，然后根据不同的口味去烹饪虾。

水煮虾

虾洗净，烧差不多刚好能没过虾的水，加上一勺油，水开后放入虾，等到虾变成红色且虾身已经卷起时捞出来装盘，蘸上微辣的豆豉酱即可。


清水煮，放十几粒花椒即可。
煮出的虾鲜味诱人。
创建于2018.2.11
油焖大虾

葱切段，姜切末，蒜拍扁，干辣椒切段。把虾线挑出，爪子和须剪去。锅里倒入菜籽油，八成热时将倒入锅中煸炒至红色，然后将葱姜蒜和干辣椒倒入锅里炒出香味。沿着锅壁倒入一勺料酒去腥，倒入生抽、酱油、盐、糖调味。加入适量的水大火焖煮两分钟直到汤汁变得粘稠时关火，将虾装盘，汤汁淋在虾上，一道营养美味的油焖大虾就做好了。
蒸虾仁

虾去头去壳，去虾线，把处理好的虾仁摆到盘子里上锅蒸，蒸3-5分钟即可取出，可以在摆盘的时候用葱点缀一下，蘸酱可以选择海鲜酱油加芥末，端上桌来红红绿绿的，非常好看。

以上几种做法简单实用，味道也非常鲜香，无论是家里聚会或是招待客人都是拿得出手的一道菜。


虾怎么做最好吃？
虾的做法有好多种，可以蒸，炸，水煮……，不同的人有不同的做法，做出不同的口味来～
作为从小从海边长大的小编来说，我最喜欢清蒸活虾了！再配一小碗的酱（甜辣均可）在没有添加各种调料蒸出来的虾，原汁原味，肉质细腻，带着甘甜，营养绝对。。。说到这我都在默默的吞口水了，莫怪我馋！哈哈！新鲜的小虾，我们都会用来煮面条吃！营养汤又鲜！

我家过年必定出现的菜就是盐焗虾了～很简单随性就可以做出这道料理，香料的部分可依个人喜好改变，不加香料吃原味的也很香，是零失败的美味喔～ ～
食材
粗盐：约2.5饭碗的量
鲜虾：10只
米酒：1大勺
蒜头：2瓣
柠檬：1/4颗
香料
花椒：1勺约5g
黑胡椒粒：1勺约5g
月桂叶：2-3片
做法
1、食材大集合～ 1.鲜虾剪去尖刺和脚，剔除肠泥（见步骤2），再倒入米酒腌5分钟去腥2.蒜头随意拍扁切大块备用
2、剔除肠泥的方法：找出虾身第2和第3节虾壳中间的位置，直接用牙签插入，往外一拉，即可拉出肠泥
3、取一锅（我用20公分的小铸铁锅），中火加热粗盐，慢慢拌炒约3分钟
4、加入所有香料和蒜头拌炒到香料释出香气，粗盐会慢慢变黄褐色是正常的
5、取出一半的香料盐，把鲜虾沥干、一只只在锅中不重叠的排好，再倒回其他的香料盐
6、像这样，香料盐整个覆盖住虾子即可，接着盖上锅盖，中火煮4分钟，即可享用了～～
7、 美味开动食用前挤上柠檬汁～虾肉弹牙、香气十足～～人间美味啊
小贴士
香料可以在中药行或超市买到，可以依喜好变更，例如加丁香、八角、迷迭香、时萝等等也不错，端看个人喜好粗盐在南北杂货行有卖，粗盐的用量没有一定重量，只要可以覆盖住虾子就可以了，香料盐可以焗烤约2-3次，过年人多可以吃得过瘾因为虾子会出水，香料盐可能会变质，所以不建议留下过一阵子再使用喔