沈星德曾在华成烟草公司所属的正裕烟号(专营旱烟)、德大生烟号(兼营旱烟)工作过。这两家烟号的卷烟所用原料都是国产烟叶,因此他建议华成逐步减少对美国烟叶的使用。沈星德每年去山东、河南收购烟叶,而且对烟叶的收购质量把握甚好,颇得总经理、董事长赞赏。由于多年经营卷烟,他在推销方面积累了丰富经验,使该公司卷烟销路打开。民国22年3月沈当选为华成烟草公司董事。
民国26年,华成烟草公司的工厂大部分被日军摧毁后,沈星德到处奔走为筹划恢复营业费尽心机。上海解放前夕,他建议公司抽调资金购买外汇,确保公司的经济基础。解放后,他又调集到40万美元、数百万港元的外汇,增加了公私合营后的流动资金,在行业内起了带头作用。
沈星德解放前历任华一印刷公司董事、中国火柴公司董事长、中国烟业银行常务监事、中国烟业公司董事长、天丰造纸厂总经理,曾任上海市卷烟工业同业公会常务委员、上海市工商联合会财务委员等职。上海解放后,他又任市烟叶联购、采购同业公会主任委员。曾陪同公方人员深入山东、河南等烟叶产区作调查研究。
沈星德曾在家乡慈溪投资建造海隅学校,修道路和建桥梁。1950年沈参与在沈师桥镇厦门头创立三北医院,受到当地人的称颂。
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