巧做什锦炒面
在家懒得做饭，正好前一阵买了袋没有吃过的面条，不知道好不好吃，还有点绿菜。就自己胡乱的炒了点面条吃。不得不说一下这面条很不赖，口感筋道又顺滑，很适合炒面用。
自己爱吃什么蔬菜准备什么蔬菜，我用了菠菜、生菜、蒿子杆和金针菇，把菜爆炒一下放入煮好的面条继续炒，放入自己喜欢口味的调料就ok了，简单又好吃呀
简单小菜 黄金香煎藕饼
做法：
1、莲藕2节（稍微大一点的），用工具磨成藕泥，用搅拌机打也可以。葱少许，盐少许，糖一点点，淀粉少许，鸡精少许，肉末少许，还可以加一点香菇末、虾皮，拌匀。
2、拌匀后，放到微波炉容器里加盖加热3-4分钟。 然后取出稍微晾凉。
3、切成小块，平底锅里放少许油，将藕饼放进去，两面煎成金黄色，然后装盘即可。
4、做好了！可以直接吃，也可以做一个调味碟，配些酸辣酱或者自己喜欢的酱蘸着吃
脆豆皮糯米包的味道
那天的糯米饭剩下一小碗，扔了实在可惜，翻翻库存发现了一包干豆皮，于是做了这道脆豆皮糯米包。
主料： 糯米饭（事先煮好，调入盐拌匀），豆皮一张
做法：
1、豆皮用开水泡软
2 、用厨房纸吸干豆皮水分后将糯米饭放在上面
3 、包成长方形，入煎锅，倒少量油煎至表面金黄即可！
学做四川特色面条担担面
担担面是成都的著名小吃，但谁也说不清它诞自何时，某年某月就有了挑着扁担沿街叫卖的小贩，主顾吆喝一声停挑子现做现卖，手擀的粗圆面条煮熟了，捞起来舀上一勺炒好的猪肉末。除了那香气，只记得他们的扁担了，因而得名“担担面”。担担面和酸辣粉堪称川面姊妹花，但很多嘴馋的人做得好酸辣粉却做不好担担面，除了需要四川特产的芽菜外，技巧就在猪肉末的炒制和配味上了。
原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法：
1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。
特点：卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，地方风味浓郁。
厨师提示：肉馅一定要炒干，呈一粒一粒状态才能出来香味，牵扯不清就是没炒干，但注意也不能炒糊。很多人认为生抽拌凉菜，老抽炒热菜。其实不然，生抽和老抽都是用黄豆制成，区别在于后者添加了焦糖，准确地说，生抽调味，老抽调色，并不防碍两者都用，在于菜品的需要和你手头的把握。
