板栗烧鸡翅
【材料】:鸡翅中节、板栗、冬瓜球、胡萝卜球 【调料】:盐、味精、葱、姜、大料、淀粉 【做法】: 1、把鸡翅用开水汆一下捞出,炒勺上火,放入色拉油,油烧至五六成热时,把鸡翅下入炸至金黄色捞出; 2、炒勺留底油,用葱、姜、大料炝锅,放入翅中,烹入料酒、酱油、加入适量鲜汤,把板栗、冬瓜球、胡萝卜球一起放入锅内大火烧开; 3、小火焖至入味时用淀粉勾芡,出勺摆盘。
孜然鸡翅 用料:鸡翅 孜然 香菜 做法: 1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰.
芝麻烤鸡翅 材料: 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂 蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙 做法: 1)鸡翅用刀尖刺几下,撒上适量盐和胡 椒 2)锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料,煮开后放入鸡翅,加适量水(浸没即可),加盖煮8分 钟 3)鸡翅两面 拍上芝麻,入烤箱烤熟(200℃烤箱烤10—15分钟) 4)盛放在盘中,加些香菜即可。
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