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这道菜原料简单，但营养全面、品相一流、口味极佳。值得作为餐桌常备菜。 食材：鸡脯肉一块，西红柿一个，生豌豆100克，青椒半个，红椒半个，生姜二片，蒜一瓣 做法： 1、将鸡肉切成食指盖大小的块，加适量淀粉（我每次加大概占鸡肉三分之一的量）、少许料酒、少许酱油（加多了影响鸡肉颜色）、少许水，搅拌均匀，腌制半小时左右。 2、将西红柿、青红椒都切丁，生姜和蒜切成片。 3、生豌豆入锅下水煮开，剥出豌豆粒。 4、锅中倒油，冒烟后倒入腌制好的鸡丁煸炒。 5、炒几分钟，等鸡丁发白时捞出。 6、留底油爆香姜和蒜，加入西红柿煸炒出汁。 7、加入炒好的鸡丁和豌豆，炒几下。加盐、生抽。 8、收汁后出锅，清爽又美味的炒鸡丁出炉啦！ 注：1、鸡肉很容易熟，用大火煸炒后即可捞出。 2、我所加入的青红椒主要调色作用，可根据自己的喜好增减分量。 3、超市里有剥好的豌豆，也有整瓶的西红柿酱，但我还是偏爱自己动手。西红柿在炒制之后汁稠味浓，令整道菜增色不少。调料：料酒、老抽、淀粉、盐适量 |
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