1. 番茄炒饭便当
材料：
白饭 1碗、小黄瓜丁 1/2条
蛋 1个、综合豆 2大匙、烧肉丁 1/4杯、葱花 1大匙、香蕉 1/2根、茶冻粉 20公克、布丁模 1只、水 100㏄
腌料：
蕃茄酱 2大匙、盐 1小匙、盐水 少许、 糖 2小匙 、香油 1小匙
作法：
(1)起油锅，蛋先打散，入锅炒散到熟，再依序放入小黄瓜、青豆及红烧肉，略炒后把白饭倒入炒匀，再倒蕃茄酱及少许盐拌炒一下起锅放入便当中。
(2)香蕉半根切片，用盐水淋过即可将水份滤乾放入便当隔层中。
(3)茶冻作法，先将水加热煮沸后倒入茶冻粉，搅拌均匀后再稍煮沸，立即熄火，倒入模型杯中，冷却后即可成为茶冻，再放入冰箱冷藏。
2. 珍珠丸便当
材料：
四季豆 15条、绞肉 1大匙、长糯米 1/3杯、猪绞肉 1/2杯、虾米 1/2大匙
腌料：
(1)酱油 1/2大匙、豆瓣酱 1小匙、糖 1小匙、香油 1/2小匙、蒜泥 1小匙
(2)盐 1/2小匙、胡椒粉 1/2小匙、香油 1小匙、葱花 1大匙、糖 1/2小匙、太白粉 1小匙
作法：
(1)先将四季豆洗净并沥乾水份，起油锅炸至扁软即起锅，再以少许油加绞肉及调味料(1)略炒拌均匀，即可放入便当中。
(2)要做珍珠丸子之前，要先将长糯米洗净泡水约4小时，后沥乾水份备用。
(3)虾米用水泡过至软，取出剁碎，再与猪绞肉及调味料(2)拌匀，搓成小圆球，再滚上泡好的糯米。
(4)蒸?#092;\水加热后，盘子先涂上少许油，再放入珍珠丸子，加盖蒸约20分钟，至熟就可放入便当中，这样就大功告成了。
3. 滑蛋虾仁便当
材料：
虾仁 10尾、蛋 1/2个、综合豆 少许、青豆 少许、甜黑豆 酌量、蘑菇 3朵、白饭 1碗
腌料：
(1)盐 1/3小匙、太白粉水 1小匙、香油 1/3小匙、白胡椒粉 1/3小匙、糖 1/2小匙、蒜末 1/2小匙
(2)盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、香油 1/2小匙、蒜末 1/2小匙
作法：
(1)起油锅将虾仁爆炒一下，再加入综合豆拌炒，以调味料(1)调味芶芡后，再打入半颗蛋，烩一下即可熄火盛起。
(2)将青豆、蘑菇用少许油加热拌炒，加入调味料(2)炒至熟即可盛起，放入便当。
(3)於另一层便当将白饭铺平，再放上甜黑豆即大功告成了。
4. 鳗鱼饭便当
材料：
(1)鳗鱼 1片(8公分宽)、蜂蜜 1小匙、黑芝麻 适量
(2)豆芽菜 1/2杯、红萝卜丝 少许、蒜末 1小匙
(3)茄子 1//2条、葱末 1/2大匙、辣椒 1小匙、蒜末 1小匙
(4)白饭 1碗、黑甜豆 少许
调味料：
鳗鱼腌料：黄砂糖 1/2大匙、酱油 1/2大匙、姜汁、米酒 各1小匙
腌料：
盐 1/3小匙、香油 1/2小匙、糖 1/2小匙、蒜末 1小匙
作法：
(1)将鳗鱼洗净，用刀面略刺几刀，再加入腌料腌20分钟使其入味。(腌汁留著，炒茄子时用)。
(2)将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6～8分钟，取出后刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白饭上，烤时如有余下酱汁，可以在此时淋上即可，最后在白饭上装饰黑甜豆即完成。
(3)将蒜末爆香，再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒后，再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。
(4)茄子切成约1公分段，用热油炸熟到茄子软化，捞起将油滤乾，再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁，一起炒熟入味至沸且汁收乾，即可盛起放入便当中，这个便当就完成了。
5. 白菜卷便当
材料：
(1)大白菜 2叶、四季豆 4条、红萝卜 1段
(2)海蜇皮丝 2大匙、红萝卜丝 1大匙、白萝卜丝 1/2大匙、小黄瓜丝 1/2大匙
(3)鸭赏 1/2杯
青蒜 3片
(4)白饭 1碗、青豆 1颗
腌料：
(1)盐 1小匙
(2)香油 1小匙、糖 1小匙、蒜泥 1小匙
(3)香油 1小匙、糖 1/2小匙
作法：
(1)将所有菜洗净切好备用，大白菜不切，整叶用热水加1小匙盐川烫至软后，同时放入材料(1)的四季豆和萝卜川烫至熟，起锅冲冷水至凉，再沥乾水份。
(2)铺平大白菜，在叶子厚叶茎部放入烫熟的蔬菜，卷起，压密紧合，再用刀切成4等份，立起放入便当内即可(菜卷内要放任何食物均可以，依照以上步骤即可)。
(3)海蜇皮用清水多洗几次，因为其内藏有盐分及沙子，洗好后，将水份压乾，再将材料(2)及调味料(2)一起拌匀即可放入便当内。
(4)将鸭赏切片与青蒜同炒，并加入调味料(3)拌炒均匀，即可放入便当内(不须加盐)。
(5)将饭盛入蛋糕模型(或布丁盒)，再倒扣入便当中，上面放一颗青豆装饰，就大功告成了。
6. 黑胡椒猪肉便当
材料：
猪肉片 2两、红萝卜片、四季豆 各少许、芥兰菜 1/3株、红豆枝 2大匙、白饭 1碗、黑芝麻 少许
腌料：
(1)酱油 2小匙、糖 1小匙、粗黑胡椒 1大匙、香油 1小匙、蒜泥 1/2小匙、盐 1/2小匙、香油 1小匙、米酒 1小匙
(2)盐 1/2小匙、香油 1小匙、米酒 1小匙
(3)太白粉 1小匙、水 1/2大匙
作法：
(1)将猪肉片与调味料(1)一起略炒至熟后，再加入调味料(3)芶芡即可盛起放便当。
(2)将芥兰菜洗净切段，起油锅，以热油将芥兰菜略炒至软，再放入调味料(2)炒至熟后，即可盛起放入便当(汤汁去除不要加入)。
(3)再将红豆枝放入便当中。
(4)白饭铺平上面装饰红豆枝及黑芝麻即成。
7. 烤鸡腿便当
材料：
鸡腿 1只、小蕃茄 5粒、小黄瓜 1/3条(切丁)、蛋 1/2个(切丁)、白饭 1碗、绿海苔丝 少许
调味料：酱油 1/2大匙、胡椒粉 1/2小匙、香油 1小匙
腌料：
烤肉酱 1大匙、盐 1/3小匙、糖 1/2小匙、香油 1/3小匙
作法：
(1)将鸡腿洗净擦乾，肉表面用尖刀划2刀，再用腌料均匀涂抹在上面。
(2)腌好的鸡腿先用热油炸3分熟，快速捞起沥乾，再将整只涂上烤肉酱，在炭上烘烤，中间需不停重覆涂上烤肉酱。(也可以整只鸡腿放入烤箱烘烤至熟)。
(3)将白饭铺平在便当中；蛋煎成蛋皮再切丁，加上蕃茄黄瓜一起略炒后盛起放在白饭上。
(4)烤过的鸡腿切块后，排放在白饭上，於便当边装饰绿海苔丝，即大功告成了。
8. 排骨饭便当
材料：
猪排 1片(里肌肉约1公分厚)、芥兰菜 1株、茄子 1/2条、葱花 1/2大匙、辣椒 少许、白饭 1碗、黑胡椒粒 少许
调味料：
味噌 1/2大匙、酱油 1/2大匙、酒 1/2大匙、糖 1/3大匙、香油 1小匙
腌料：
(1)盐 1/2小匙、米酒 2小匙、糖 1/2小匙、油 1/3大匙
(2)酱油 1/3大匙、香油 1小匙、糖 1小匙
作法：
(1)先将猪排肉用肉鎚拍松，以腌料腌渍约10分钟左右。
(2)再用1大匙油热锅煎猪排，将两面煎成金黄色熟透，取出切片备用。
(3)将芥兰菜洗净切段，与调味料(1)一起翻炒至熟，起锅放入便当中，上面排放煎好之排骨片，再撒上黑胡椒粒即可。
(4)将茄子洗净切段，用热油炸熟，捞起后沥乾余油，再与调味料(2)一起拌均匀，放入隔层便当中即可。
9. 烤虾便当
材料：
草虾 2尾、油豆腐 2个、豆芽菜 1/3杯、小黄瓜 1/4条、青江菜 少许(切碎)、白饭 1碗
腌料：
(1)酱油膏 1/2大匙、胡椒粉 1/2小匙、蒜泥 1/2小匙
(2)酱油 1小匙、糖 1小匙、香油 1/2小匙
(3)蒜泥 1/2小匙、辣椒 1/2小匙、盐 1/3小匙、香油 1/3小匙
(4)盐 1/2小匙、糖 1/2小匙
作法：
(1)将所有蔬菜洗净切好备用。
(2)草虾去背砂，以调味料(1)腌15分钟，用150℃的烤箱烤6～8分钟即可，与小黄瓜片一起排入便当中。
(3)油豆腐炸至金黄色，取出切片，加入调味料(2)拌匀即可。
(4)豆芽菜用少许油，再加入调味料(3)略炒一下即可放入便当内。
(5)将白饭加上切细的青江菜及调味料(4)拌匀，放入微波炉加热2～3分钟，取出，放入便当中铺平就大功告成了
10. 三色蛋餐盒便当
材料：
蛋 3个、香肠 3条、韭菜(切段) 少许、黃果、青豆 各少許、白饭 1碗、芋头丸子 1个、辣罗卜干 2条、盐 糖 适量、芥末醬 1/2小匙、蕃茄醬 2小匙、胡椒粉 1/2小匙、香油
做法：
(1) 先将菜洗净分别切好备用，将香肠煎熟备用。
(2) 蛋分成三份，先用2个蛋白加入盐糖适量拌匀，煎成白色蛋皮；用2个蛋黄加芥末酱、糖拌匀，煎成黄色蛋皮；将1个全蛋加入蕃茄酱 胡椒粉拌匀，煎成橘红色蛋皮，最后三种蛋皮各包入1条香肠，再切成3等份，以上材料再依序排入餐盒中。
(3) 将韭菜洗净切成小段，用少许油加热与盐 香油一起略炒至熟，即可盛在放入餐盒中。
(4) 将黄果及青豆用水煮沸，加盐调味即成。
(5) 将白饭铺平，中间放上芋头丸子，在丸子两边摆上辣萝卜干即完成了。
